そこで実家の母に聞いたところりんごと一緒に置いておけば早く熟すというので試してみました。

比べたわけではないので確実なものかは分かりませんが、あんなに硬かったのに柔らかくなりました。皆さんも試してみては？

バター（マーガリン）50g、砂糖大さじ３を丼で混ぜ混ぜ、別の丼でパン粉50gに牛乳50gをかけて、それをさっきの丼に移し、混ぜ混ぜ〜
スプーンで適当にすくってて天板に落とし、オーブン（オーブントースター）で焼いて出来上がりです。

おどろくほどサクッサクッでおいしいですよ♪
友達に教えてあげたところ、年末の忙しいときでも作れて、しかもおいしいと大好評でした。

牡蠣を洗うのに大根おろしを使ったりしますが、大根をおろす手間がめんどくさい。そこで、簡単なのが、片栗粉を使う方法。牡蠣をざるに入れ、ぱっぱっと片栗粉をまぶして、よく混ぜます。あとは、水がきれいになるまで洗い流します。

片栗粉の細かい粒子が牡蠣の奥まで入り込んで、つやつやきれいになりますよ。

２人で細かく切ったホタテ３個だけでも、本当に味がよく出て、入っていないシチューはうちではもう作らないくらいお気に入りです。

でも半額だから大体３個150〜200円くらいなので、安くて喜べるお手軽な家だなぁといつも思います。

そこで煙がでなくて、なおかつこんがり焼ける焼き方を紹介します。

焼き方はフライパンに、ケーキやクッキを作るとき使用するクッキングシートを敷いてその上に魚を入れて焼くだけでいいのです。

煙も出ず臭いもしなくて、焦げ目もついてなおかつ余分な油も取れて、とってもおいしく焼けますよ。

明日の夕飯は焼き魚という人ぜひお試しを！！

作り方→
1) お米をとぎ水気を切っておきます。
2) タコは1?角くらいに切ります。
3) だし汁、みりん、砂糖、醤油を火にかけ沸騰したらタコを入れます。
4) ５分ほど煮てから火を止めます
5) 完全に冷ました4の汁だけを、米に入れ、指定の水かさになるまで水を入れてタコも入れスイッチオン！！
6) けたご飯に胡麻、子ねぎを加えて混ぜれば出来あがり！

作り方→
1)　挽肉に醤油、塩コショウ、胡麻を入れて混ぜます。
2)　1に木綿豆腐も入れてしっかりと混ぜます。木綿豆腐は予めサット水気を切っておいてください。
3)　2を一口大に丸めたら、小麦粉を塗して180℃の油でこんがりと揚げて出来あがり！！

何も付けなくても美味しいのですが、ケチャップや、昆布ポン酢（大根おろし付で）などでも美味しいですよ！

（材料）
　　牛肉
　　キノコ（しめじ、しいたけ、エノキなどなんでもよい）
　　めんつゆ
　　スパゲティ
　　バター
　　ニンニク（お好みで）
（作り方）
　　(1) フライパンにバターを引き、溶け出してきたらニンニクのみじん切りを入れ炒めます。
　　(2) そこへ牛肉を入れ炒め、色が変わってきたらキノコを入れます。軽く炒めたらスパゲティを入れ、最後にめんつゆを回しかけてできあがりです。

たったこれだけでとてもおいしくてお店で食べるような和風スパゲティができます。
ぜひ１度作って見て下さい。

150ccの水を小鍋に入れ粉寒天を2グラム溶かして火を入れ沸騰して30秒したら火を止めて、あらかじめ蜂蜜を少々入れたカップに注いで混ぜます。そこに冷たい牛乳を1カップに200CCを混ぜながら注ぎます。

2分位でトロンとした食感の牛乳になります。

そこで、作ったばかりなのに一晩おいたようなこくをだせる方法を教えます。

カレーは夕方の早めの時間に作り、冷ましておきます。そして食べる前に暖めなおすだけです。

一度冷ましてからもう一度暖めなおすと野菜からアミノ酸がでて一晩おいたくらいのこくがでるそうです。

この方法は肉じゃがなんかの煮物にも使えます。

すっごく美味しいので是非試してみてください。

家族に教えてあげたら大好評でした。

（材料）
　合びきミンチ
　春雨
　ニラ
　チンジャオロースーの素
　鶏がらスープの素
　ゴマ油
　水溶き片栗粉

（作り方）
　1) 春雨を熱湯に入れ、記載の時間通りに戻します。
　2) フライパンにゴマ油を引きミンチを炒めます。
　3) 色が変わったら熱湯を入れ、鶏がらスープの素を入れます。
　4) そこへチンジャオロースーの素を入れ、戻した春雨、ニラの順に入れます。
　5) ある程度煮立ったら水溶き片栗粉を入れとろみを付け、ご飯の上にのせたら出来上がりです。
　※お好みで砂糖を加えると少し甘くなりご飯がすすむ味になります。

給料日前、時間がない時などにぜひ作ってみてください。

材料は・・・絹ごし豆腐（木綿でも可）鳥ミンチ、ネギ
これだけです！

作り方は・・・フライパンにゴマ油を引き鳥ミンチを炒め、豆腐を崩しながら加えます。豆腐から少しの水が出るので、様子を見ながら適当に水を加えます。（ここで鶏がらスープの素があれば少し入れる）あとは、オイスターソース、醤油、砂糖でお好みに味付けしてください。最後にネギを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ご飯のうえに乗っければできあがりです。

その「かつお」をご飯に混ぜおにぎりに・・・これは皆さんされているのでは？と思います。

我が家ではその「かつお」を千切りにした大根に混ぜて「梅かつおサラダ」にしています。

さっぱりしていていくらでも食べれて、お酒のつまみにピッタリです。急なお客様にでも慌てることなくお出しできます。

ワンタンは普通の具材でタネを作り、良く練り皮で包み、たっぷりの熱湯で湯がき水分をよく切っておく。（冷めないようにしてください。）葱は白髪葱にし、ちょっと多すぎじゃないかと思うくらい切っておく。

ワンタンの上に醤油ひとかけと味の素をひとふり、白髪葱を山のようにのせる。鍋に少量のごま油を入れ、煙が出てくるまで熱し、白髪葱の上からざあーと回しかける。（ごま油は煙が出たら直ぐに火から下ろしてください。）葱とワンタンを混ぜ合わせ食します。

焼けた葱とごま油の味が食をそそります。

パッケージも高級感ありで、２００ｍｌ入り☆おっきいですよ。ガーナ産カカオ使用で、チョコ味モナカの中にブラッククッキーチョコとビターチョコアイスが絶妙にグーでした☆

ローソンで１０３円で購入したのですが、家族みんなお気に入りで最近はまってます。チョコ好きな方是非食べてみてくださいね！

◆商品名 = ＤＡＮＤＹ
◆販売元（メーカー） = フタバ食品
◆購入価格 = 103
◆購入場所 =コンビニ
◆購入した店名 = ローソン

作り方です→
(1)クッキー２１枚を軽く牛乳に浸し（２０秒くらい）まず７枚で、お皿に丸い形になる様、土台を作ります。
(2)残りの１４枚を残った牛乳に浸し、ドロドロになるように混ぜます。
(3)２を半分だけ土台に盛り、また１のクッキーを７枚丸い形になるように乗せ、残りの２をその上に盛り、最後にまた１のクッキーを７枚乗せて生クリームでデコレーションします。
(4)冷蔵庫で１時間くらい冷やして食べると美味しいですよ！

濃厚なので、これで６人は満足できます。クルミやドライフルーツをサンドしても美味しいですよ。

作り方です→まず、挽肉を油をひかずに炒めます。色が変わってきたらシーフードミックスを冷凍のまま入れて、中濃ソースを入れます。さらにラー油を加え（お子様には入れなくても美味しいですよ）水気がなくなるまで炒めます。お好みで塩コショウをしてください。少し餡を冷ましたら冷えたお豆腐に乗せて出来あがり！！

とっても簡単で美味しいですよ！！

まず、ピーマンを細切りにします（輪でも棒状でもお好きなように）。そこへ、たっぷりとのジャコとごま油を入れ、軽く混ぜて出来あがり！

塩や醤油など何も要りません。美味しいですよ！

凄く簡単で、凄く美味しいですよ！！ビールにピッタリ！

お好み焼き粉に豆腐・野菜のみじん切り・ゴマ・じゃこなどお好みの具を細かくして卵を入れて混ぜます。これをスプーンを使って丸くしながら揚げ油に入れて揚げるだけです。具は残り物や乾物でＯＫです。

これなら子供も苦手な野菜が入っていても喜んで食べてくれました。お好み焼きの風味も効いててＧＯＯＤですよ。マヨネーズつけて食べてます。是非お試しください(^_^)/

ベースにめんつゆを使う！これだけなんです。
後はお好みで具を炒めるときににんにく、胡椒を入れればＯＫです。ほんだしやみりんをいれなくても美味しく出来ますよ。

うちは玉ねぎ・にんにく・具を炒めてめんつゆと塩胡椒で味付けしています。すこしつゆを多めにするのがポイントかな？
仕上げにのり・かつお・ねぎをのせれば日本人好みのパスタの完成☆是非試してみてくださいね。

後は牛乳、卵と塩コショウ、ナツメグを利かせてまとめて焼くだけ。うちではデミグラスソースで煮込みハンバーグが定番ですが、予算の無い時はハヤシの素で煮込むもok！！
肉が少なめでもしっとりジュウシーに仕上がります。

煮込みハンバーグにするのだと中まであまり気にして焼かなくても良いので、ずぼらな私にはぴったり。いつも鍋いっぱい作っています。お試しあれ。

豚キムチって食欲わきますよね♪
そこで、ツルツル食べられるうどんと豚キムチの組み合わせ♪

うどんは、冷やしてざるうどんに。
冷しゃぶっぽく豚肉を茹でます。
キムチは刻みます。
後はめんつゆに豚肉やキムチを入れ食べます。

さっぱりしてて、おいしく食べられますっ☆ぜひ、お試しください☆★☆

袋には、すごくおいしいので、おさつ事件とかいてあります。

確かにおいしい。しかも、無着色の自然のおいしさ！！

ぜひ一度食べてみてください☆★☆

材料は玉ねぎ、アボカド、ツナ、温泉玉子、鰹節で、調味料は、マヨネーズ、醤油、塩、こしょうです。

まずは玉ねぎを薄切りで水にさらし、アボカドは飾り用に少しだけ残して後は小さな角切りに、ツナとアボカドを混ぜてマヨネーズと醤油、塩コショウで味付けをします。素麺は茹でて、水にさらし氷水にとって冷やします。

水を切った素麺の上に鰹節を少しちらして、アボカドツナのソースをのせて真ん中にくぼみを作って、そのくぼみに温泉玉子をのせます。そして残ったアボカドを回りに飾って完成です☆

おいしいし簡単なので、最近のランチ定番メニューです＾＾

これまでコロッケといえば、ジャガイモをゆでてつぶしてひき肉をいためて…と、手作りはおいしいけれど面倒だなと思っている私が、超感動した作り方です。

準備するもの、残りカレーお玉2杯、残りご飯茶碗2杯分またはオカラ1袋。（私は残りご飯が1杯分しかなかったので、ちょうど冷蔵庫にあったオカラ袋半分をご飯とあわせて作りました。）小麦粉、パン粉適量、卵1個。

作り方は…
(1) 残りカレーをお玉の裏でつぶし、そこに残りご飯又はオ　カラを入れて手でよくこねる。
(2) 大まかに８つぐらいに分け、俵状にまとめる。でも形は　適当で。つぶしたような形も面白い。
(3) 小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、油で揚げる。

これで出来上がり♪市販のコロッケよりずっとおいしい、手作りカレーコロッケ。家族のみんなも、そんな手抜き料理とは知らず、「おいしい！」と食べてくれること間違いなし。カレーが残ったら、ぜひ試してみてください。

名付けて『人参とバナナのデザートサラダ』。

まず人参は細い千切りにして軽く塩をしておきます。酢:油が1:1の割合でドレッシングを作ります。バナナを輪切りにしてドレッシングに加え軽く混ぜます。そこへしんなりとなった人参を加えてよく和えます。すぐに食べるより1時間位おいた方がバナナの甘みが溶けておいしいですよ。

バナナの甘みが足りなかったら蜂蜜を少し加えてもいいですね。バナナの色が悪くなるけど　1日たったものがもっとおいしい！

私はこれまでパサパサ感を解消するためにマヨネーズをさらに足して食べていました。しかしこれでは味付けがさらに濃くなるばかりか、過剰なカロリーを摂ってしまうことになります。

マヨネーズって結構高カロリーですよね。最近はカロリー1/2・1/4などいろんなタイプが出ていますが…。

そこで私はパサパサ感を解消するために、マヨネーズの代わりに牛乳を少し加えてみることにしました。見た目の色も変わらず、しっとりつやつやとしたサラダができます。味は少し甘みが増した感じでとても美味しく仕上がりますよ。

最近では最初に作る段階からマヨネーズの量を減らして、その分牛乳(低脂肪乳だとさらにベスト)を加えてヘルシーサラダを作っています。カロリーが気になるけどポテトサラダやマカロニサラダを食べたい！という方にもおすすめの方法だと思いますので是非やってみてください。

材料：豚肉、ニンジン、ピーマン、タマネギ、春雨、醤油、砂糖、ゴマ油
作り方：(1)春雨を表示どおりもどします。(2)豚肉、ニンジン、ピーマン、タマネギを細切りにします。(3)よく熱したフライパンにゴマ油を適量引き豚肉、野菜の順に入れ炒めます。(4)野菜がしんなりしてきたらもどした春雨を入れ、軽く混ぜながら炒めます。(5)あとは砂糖、醤油で甘辛く味付けします。これで出来上がりです。

本当においしいので１度作ってみてください。

普通にそうめんをゆで、水洗いし、水をよく切ったそうめんにゴマ油をまぶします。それを皿に盛り、上にハム、キュウリ、薄焼きタマゴの千切りを彩りよくのせます。

そして上からめんつゆをかけて冷麺風に食べます。

ただゆでてつゆをつけて食べるだけではなく、たまにはこういう食べ方をいかがでしょうか？

広島の物とは作り方が違うかもしれませんが味はかなり似たものに仕上がりました。作り方は簡単・・・

牛スジをまず下ゆでして油抜きし、それを少し小さめに切ります。そして切った牛スジを鍋に入れ、水、砂糖、酒、ほんの少しの醤油でかなり甘めに煮ます。汁気がなくなりかけたらザルに上げ、汁気を切り器に盛ります。上に小口切りにしたねぎを散らし、市販のポン酢をかけてできあがり！！

あとは好みでからしをつけて食べてみてください。
ビールのおつまみにもＯＫ、ご飯のおかずにもＯＫです。

用意するのは約3人分で干し椎茸3〜4個と昆布10×5cm位のもの1枚。これを約700ccの水に入れて一晩おくだけ。寝る前に用意して、翌朝には椎茸と昆布の旨みがでた出し汁の出来上がり。

あとは具をいれて火を通し、味噌を溶くだけ。このおだし、麦味噌にピッタリなんです。昆布はとりあげて刻み、お醤油とお砂糖で炒めればごはんのお供に。椎茸も刻んで味噌汁の具にできます。

毎日のことだから、できればお手軽な方がいいですよね！

作り方は簡単。普通のうどんだしをいつもより濃い目に、少なめに作ります。そこへ冷凍うどん、細切りにしたあげ、斜め細切りにしたネギを加え、最後にレトルトカレーを入れて煮込むだけ。

これだけでうどん屋さんで食べるカレーうどんが簡単に自宅でできます。

作り方は鍋に醤油１カップ、酢１カップ、水１／２カップ、砂糖大さじ６（好みで少なめ、多めに）ニンニク、しょうが各１片づつを入れ、そこに鶏の手羽元１２本、ゆで卵４個を入れて煮るだけ。

こってりしてそうでアッサリでいくらでも食べれます。

もうひとつは春巻の春雨の代わりにそうめんを使うと春雨を茹でる手間が省けます。春雨の具も冷蔵庫の中の水気のでないものを使うと食材の整理にいいですよ。

1日1杯は飲んでいるお味噌汁。そのだしをとる時に使ったいりこを使います。いりこはカルシウムの宝庫。だしをとっただけで捨てるなんてもったいない！

だしをとった後のいりこを、うす〜く油をしいたフライパンで表面の水分が飛ぶ程度炒めます。そして、醤油と砂糖1:1をいれからめます。汁気がなくなったらゴマをまぶして出来上がり！

安上がりで、簡単で、カルシウムも補えるごはんのお供の出来上がり！私は面倒くさがりなので、だしをとった後のいりこを数回分冷凍保存してある程度たまってから作っています。冷蔵庫で５日くらいはもちますよ。

一般的なのは塩茹でだと思いますが、意外と硬いサヤから豆を取り出して、黒い部分に包丁を入れて、その前にお湯も用意・・・という作業、結構面倒ではありませんか？

調理器具が鉄ですとそら豆の皮に含まれるタンニンと反応して、黒く変色してしまうので見栄えも悪くなってしまいます。栄養的には問題はないのですが。

そこでおすすめしたいのが『サヤまるごと調理』です。

塩茹でされる時、サヤごとドボン♪とお鍋に入れちゃってください。茹で時間はサヤが泳ぐくらいの湯量で5〜6分でOKです。

サヤごと調理の良い点は

　☆ 豆を取り出す下ごしらえがいらない
　☆ 豆がしわしわにならずふっくらやわらか
　☆ 皮もやわらか丸ごといける→食物繊維がとれる
　☆ 豆の色もキレイに仕上がる
　☆ サヤのかさが減るのでごみ減量にも！

などなどたくさんあります。

でも、塩茹で以外にもっとらくちんな方法があるんですよ。わたしのイチオシ！『サヤごとトースター調理』です。

これは本当に楽ですよ。お湯を沸かす手間もなければ、キッチンに張りついて出来具合をチェックする必要もありません。吹きこぼしや加熱のしすぎを心配無用。オーブンがなくても冷えた状態から4〜5分で食パンがきつね色になるトースターがあったら十分です。

サヤごと網に並べて余熱なしで10分ほどで出来上がり。我が家ではサヤから取り出しながら塩をちょちょっとつけて、皮のまままるごといただきます。

手間なしなのにとーってもおいしいんです。今までそら豆料理はサヤ剥きが面倒で敬遠していたのですが、この調理法でうまく出来るとわかってからというもの、スーパーで大袋入りを買うようになりました（＾＾）

そら豆を選ぶ時は、サヤは張りがあって硬く、黒ずみの少ない緑色のものを探してください。

それでは、ぜひサヤごと調理をお試しください！！

（1）耐熱容器にバターを塗り、そこへポテトサラダを敷き詰める。
（2）なんでもいいので、余ったお肉orハム、又は卵類（なるべく火の通ったもの）でもその上に乗せる。
（3）さらにその上にトマトをザクギリにして重ねて、
（4）チーズをまぶす。
（5）オーブントースターで焼く。

・・・・そうすると、簡単トロトロピザのできあがり。

好みでバジルなんかも添えたりすると美味しいです。

ふと　料理の本に載っていた温泉卵のレシピを見て「温泉を作ればいいんだ」と思い立ち挑戦！！

手軽に温泉状態・・・それは　保温性の水筒！！（もしくはポット）と思い、８０度位のお湯と卵を広口の水筒に入れて　３０〜４０分位ふたをしておきました。そしたら　ちょうどよい温泉卵の出来上がり！！

注意は卵を出すとき、お湯も出てくるので気をつけること。卵を割らないようにいれること。欲張って一度に卵をたくさん入れないこと。４個ぐらいがいいようです。

大発見でした。

火を止める直前に入れて、あとはかきまぜながら３０秒位軽く沸騰させれば完成です♪

これを入れるのと入れないのとでは出来上がりの味が全然違ってくるんですよ〜☆

でも、入れるタイミングで、色が変ってしまったり、全部うまく戻ってなかったり、わかめが苦手な子供にはカットサイズが大きすぎて、いったん味噌汁に入れたものを取り出して細かく刻んだりしてました。

そこで、ちょっと「みそこし」に注目。みそこしに入れたわかめを、沸かす前や沸かし始めの鍋に１分ほど入れて取り出し、みそこしのまま汁椀に入れます。水切りができた頃、取り出して子供の分だけ更に細かくカット、人数分の汁椀にわかめを入れて完了。

これなら水戻し用の余分な入れ物やざるも要らないし、わかめの風味も味噌汁にそのまま出るし、色も鮮やかに残ってます。カット干し椎茸の時も戻し汁がそのままだしに使えます。

たとえば
・ブラックタイガー
・エリンギ
・大葉

・ベーコン
・アスパラ
・チーズ

おやつにも
・バナナ
・ピーナッツクリーム

・りんごジャム
・シナモン

など、材料をそのまま巻いて揚げるだけで立派な一品になります。
春巻きの皮は冷凍保存もできるので、本当に便利ですよ！

まずコーヒーやココアなどお好きなホットドリンクの上にマシュマロを１〜２個浮かべます。小さいマシュマロの場合は３〜４個。それをレンジでマシュマロがカップからふっくら盛り上がってくるまでチンします。10〜20秒くらいで十分ふっくらします。子供にはホットミルクもいいですよ。

マシュマロだけで食べるのが苦手な方や、お客様にもお出しすると喜んでいただけると思います。飲み物というよりは少しデザート感覚で、最近はふわふわの甘〜い泡が病み付きです。

ところが、先日おでんを作っていて、はんぺんを買い忘れたことに気付きました。しまったぁ〜＞＜と思ったのですがもう遅く、代用出来るものはないかと探しました。そこで同じ練り物の魚肉ソーセージを発見。半信半疑ながらおでんに入れてみました！

すると、意外にもふわぁ〜っと膨らんで、味も少し甘いはんぺん！さすが魚肉！と思いながらおいしく食べました♪魚肉ソーセージでも堅いものではなく、やわらかい物であれば、炒めてもはんぺんのように食べることができましたよ♪

魚肉ソーセージは、はんぺんよりも賞味期限が長く、値段も安いですし、はんぺん好きさんは試してみる価値ありですよ^^

そこで、ごまをポリ袋に入れたまま、すり鉢の中に入れてポリ袋の上からすりこぎですってみました。結構きれいにできました。もちろん道具は洗わなくていいし、しかもポリ袋に入れたまま食べる直前にかけると、ぷ〜んと出来たてのいい香りがして美味しかったです。お薦めです。

思いついて、「きなこのパウンドケーキ」を作ってみました。卵２個、バター100g、薄力粉50ｇ、きなこ50ｇ、砂糖100ｇの材料でふつうにパウンドケーキをつくる順序と同じように作ります（きなこは小麦粉を混ぜるとき一緒に）。香ばしいケーキが出来て、家族にも、近所の高齢者にも好評でした。

あれば砂糖を、きび砂糖・黒糖などにするとまた風味も増しておいしいです。

何度も作っているうちに、色々な工夫が生まれました。私は一度水で(葱や生姜が入っている)豚を茹で(1〜2時間)その煮汁を捨てて、お酒や醤油、砂糖、みりんでさらに煮るという作り方をしているのですが、最初に出た煮汁を捨てずに、それを簡単に濾して氷皿に入れ冷凍庫で凍らせます。これは、野菜炒めや、ラーメンの汁にも使えるおいしいお出汁になりますし、氷サイズなのでとっても使いやすいです。それに角煮は食べ終わるまで煮卵も楽しめます。一晩置くと油が浮いてくるので、それはラードとしてチャーハンにも使えます。角煮を食べ終えた後の残った角煮の汁は少し煮詰めて、水溶き片栗粉でとろみを付けると何にかけてもおいしいですよ。この間作った時は、野菜とからめてお豆腐にかけてみました。それだけで立派なあんかけ豆腐になりました。すごくおいしかったですよ！

料理初心者の私にとって、豚の角煮は時間や手間のかかる料理でしたが、料理の楽しさや工夫の楽しさを気付かせてくれた、とても大好きな料理になりました！

そんな話を聞くと角煮作りたくなりませんか？

黒豆1カップを水1000ccを20分間煮ます。
煮汁をこして（黒豆はまた別鍋で煮豆に仕上げる）、その煮汁に砂糖150ｇ、クエン酸（ネットでも売っています）小さじ1/2〜1杯を加え、溶かします。

クエン酸で色鮮やかな赤紫色に変化し、味も色もクランベリージュースのようなおいしい黒豆ジュースの出来上がりです。これは濃いですので、水で2〜3倍に薄めてお召し上がりください。