8月に入り、毎日うだるような日々が続いていますね。一度外に出ると、家に帰る頃には心も体も熱で溶けてしまうほど。この年になって、小さい頃はあまり好きでなかったアイスクリームを連日食べ続けています。こんな私にも夏休みに部活動をしていた時期があったとは……。さて、今日は食欲がないときに、手間をかけずに作ることができる一風変わった麺・パスタレシピをご紹介します。面倒なことが大嫌いな私でもこれならOK。味もなかなかいけますよ。

1.　明太子山芋そうめん

以前は、そうめんと言えばゆでて水洗いをし、つゆで食べるだけだったのですが、主人の故郷福岡に帰ったとき、冷蔵庫にあった本場の明太子を見て思いつきました。 そうめんとすりおろした山芋がよく絡んでのどごしが良く、明太子の辛さもそれによくマッチします。

これだけなので、簡単すぎてレシピというのがおこがましいほどです。また山芋が入っているので、元気がないときにはいいかも。失敗の可能性もほとんどありません。

2.　豚肉生野菜そうめん

これは、昔友人から聞いたものを我が家風にアレンジしたもの。そうめんだけではちょっと物足りないとき、さっぱり味でもちゃんとお腹も満足させてくれる優れた一品です。

豚肉はしょうゆと砂糖で甘辛くしてもよさそうです（ニンニクで味付けした肉はお薦めしません。失敗作）。ドレッシングがそうめんとよく合います。

3.　地中海風パスタ

この名前は、何となく材料に地中海の香りがするので（？）、私が勝手につけました。パンと一緒に食べてもおいしいのですが、ペンネにかけても以外においしかったです。

たっぷりの夏野菜とニンニクの入ったパスタソース。元気が出てきます。ナスが以外と油を吸うので、オリーブオイルは多めに。パンで食べる場合はジャガイモを加えるとさらにおいしくなります。

他にもきのこをたっぷり入れた明太子パスタや、うなぎ山芋そばなどを作り、夏は麺・パスタの出番が多くなる我が家です。やはり暑い夏には健康が第一。健康でないと、すべてうまく回っていきません。そのためにはやはり食事が大切になります。食欲がなくても、さっぱりとした味付けでおいしく野菜やタンパク質をとって、楽しく夏を過ごしましょう。