８年ぶりの子育ての為、一旦仕事を辞め家庭に入ってもうすぐ１年。家計の状態はすでにあっぷあっぷ！
日々節約に心がけてはいますが・・・
食べ盛りの長男とまだまだ手のかかる三男の幼児。
食費も切り詰めたいし、時間も節約したい。家族の貯めに３６５日夕飯を考えなくてはならないのだから、「今日は夕飯何にしよう〜！？」と考える時間も短縮したい！
そんな我が家の＜時間も一緒に節約レシピ＞を紹介します。
| ハンバーグ・・・ |
| ☆ |
ひき肉のそぼろ/玉ねぎのみじん切りをフライパンで炒め、半分はハンバーグ用にボウルにとっておく。炒めた玉ねぎにひき肉を加えさらに炒め、酒、塩コショウ、みりん、醤油で味付けをしてそぼろを作る。 |
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| ◎冷めたらフリーザーパックに入れて平らにして冷凍。 |
| ☆ |
ハンバーグ /上記の玉ねぎを使って、ひき肉、牛乳に浸したパン粉、卵、塩コショウをして混ぜ合わせシンプルにハンバーグのタネを作り、三分の一ぐらいはロールキャベツ用に分けておく。 |
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| ◎人数分のハンバーグの形に整えたら、ラップして冷凍。 |
| ☆ |
ロールキャベツ/上記の分けておいたハンバーグのタネをロールキャベツ用に小さく丸めて冷凍。後日、茹でた(ミルフィーユキャベツ) キャベツで巻いてじゃがいも、にんじん、玉ねぎなどの野菜と一緒に煮てコンソメで味付け。 |
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| ◎ |
キャベツで巻くのが面倒なら、お鍋にキャベツを敷き、その上にひき肉敷く。それを何度も繰り返しミルフィーユのように重ねて、同じように煮ても良い。 |
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| ☆ |
しらたきのそぼろ/ひき肉ををフライパンで炒め、1ｃｍぐらいに細かく切ったしらたきを加えさらに炒め、酒、塩コショウ、みりん、醤油で味付けをしてそぼろを作る。 |
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≪ちなみに我が家でひき肉を買うときは、1Kｇ、2Kg入りといった大きいものを買います≫
・ひき肉のそぼろやしらたきのそぼろは、そのままご飯にのせて食べてもおいしいですが、玉子焼きに入れたり、オムレツに入れたり、三色ご飯にしたり、コロッケに入れたりと使い道は色々。
平らにして冷凍しておけば、使いたい分だけ折って簡単に解凍できます。
・ハンバーグを作ってその日のうちに食べるなら、水切りした豆腐を加えて豆腐入りハンバーグにすると、ヘルシーだし量も増えて良いですよ。
・ハンバーグソースは大根おろしに醤油でもおいしいですが、ビーフシチューを作った時に少しだけデミグラスソースをとっておいて冷凍したものを使います。最後にチーズをのせてもおいしいです。
それぞれ、そんなに手の込んだ料理ではないので、でひき肉を買って一気に下ごしらえしておけば「今日は夕飯何にしよう〜！？」と迷った時に冷凍庫から取り出せば、その後がとても楽です。
| カレーライス・・・ |
| ☆ |
カレーライス /作り方は至ってシンプル。肉を炒めて、じゃがいも、にんじん、玉ねぎなどの野菜加えさらに炒め、ルーを入れて煮込むだけ。 |
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| ◎肉は角切りでなくても、ロースやバラの薄切りでもひき肉でも良い。 |
| ☆ |
カレーうどん /残ったカレーを使ってカレーうどん。そのまま食べるにはちょっと薄いかなって思うぐらいのつゆをだし、酒、みりん、醤油で作り、うどんを加えて煮えたら盛り付け、カレーをかけるだけ。 |
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| ◎市販のつゆのもとでも良いかと思いますが、市販のだと少し甘めかな。 |
≪ちなみに我が家では、このカレーうどんの評判が良い≫
| チンジャオロース・・・ |
| ☆ |
チンジャオロース/細切りの肉に塩コショウ、醤油で下味をつけ片栗粉をまぶしておいたものとピーマンと千切りのたけのこを炒めて、オイスターソースをかけるだけ。市販のチンジャオロースのもとを買わなくても充分。 |
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| ◎細切りの肉は牛肉でなくても豚肉、しかもロースやバラの薄切りで良い。 |
| ☆ |
春巻き/上記のチンジャオロースを春巻き用に残しておく。春巻きの皮にそれをのせ、三分の一に切ったえのきをのせて巻き、油で揚げるだけ。特に味付けはしなくて良い。 |
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| ◎チンジャオロースは少しで、その三倍ぐらいのえのきの量が良い。 |
≪オイスターソースは一本あると便利です。豚肉とキャベツ炒めや、イカと野菜を炒めたり何かと重宝です≫
このように我が家では、カレーライスの次の日はカレーうどん、チンジャオロースの次の日は春巻きが食卓に並びます。夕飯を考える時間の短縮です。おいしいですし、簡単ですよ。 |
