もう、すっかり我が家では冬の定番メニューになってしまいました。

以前長野県に旅行した時の食べた。あったかい「とうじ蕎麦」お蕎麦を 鍋に「投じ」て食べる鍋の紹介です。

野菜も沢山食べられるし、あったまるし、寒い冬にはもってこいです。 しかも作るのも簡単。

鍋は少し深めのを使います。
できればカレー鍋とかがＧＯＯＤかもしれません。
家ではキャンプ用の深鍋を使って作ります。

★材料
山菜（水煮パック）、ごぼう（ささがき）、きのこ類（あるもの）、ネ ギ、鶏肉、蕎麦、めんつゆ、だしこんぶ（１０センチくらい）。
我が家ではこれにプラス「冷蔵庫で残った野菜」が活躍します。
ささがき、か細切りで参加。

★作り方
お鍋に水をはり、出し昆布を投入。
そこへ山菜やその他野菜、鶏肉、きのこなどを投入。めんつゆは 使用するつゆにもよりますが、濃縮のものでもだいたい鍋の水の色が半 透明に付く程度。あとはお好みにより濃くしたり薄くしたり。

家は濃い口の主人がいるので結構濃い目に入れます。（後でお蕎麦が入 った時に薄く感じるのでスープとしてはすこし濃いかな〜ってくらいが 丁度いいと思います。）→沸騰して食べごろになったら卓上コンロへ移 します。

お蕎麦を別でゆでます。
乾麺でも生めんでもどちらでもＯＫです。
でもゆでる時に表示の湯で時間より１分〜３０秒ほど早めにゆで上げま す。
お蕎麦はそのままザル蕎麦の状態で卓上へ。

これでできあがり。

食べる時にお蕎麦を小さな網じゃくしに食べる分だけ入れて鍋に「投じ る」のです。
で、少しお蕎麦があったまった頃引き上げてスープとネギと一緒に頂き ます。

家では各人それぞれの網じゃくしがあり、楽しんでやっています。
寒い日などは鍋に「生姜」をひとかけら加えるのもまた美味しいです よ。

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