ファンケルの粉末青汁をクリスタルクララの冷水に溶かし、毎日、愛飲しています。と言いたいところですが、愛飲しているのは私だけで、主人は健康のためと思い。

しかたなく、「まずい！」と言いながら、飲んでいます。子供たちに至っては嫌がって見向きもしません。

何年か前に飲んでいたキューサイに比べると、かなり飲みやすく、おいしいと私 は思うのですが・・・。

　そこで、野菜不足解消とおいしく手軽に青汁を味わってもらうために、料理にチャレンジしようと兼ねてから考えていました。

けれども、日々の忙しさで毎日のお弁当を含めた食事作り、仕事、その他の家事、 自分自身のピアノの練習などで、くたくたで、新しい料理にチャレンジする元気、やる気ばっちりという精神状態になれず、日々を過ごしておりました。

そんな折、思わず、時間ができ、仕事も休みで元気やる気ばっちり状態になった自分に気づき、チャレンジしてみたのです。

その名も「青汁カップケーキ」。ホットケーキミックスで本当に簡単にできました。元気やる気ばっちり状態でなくても、作れますので、お試しください。レシピは以下の通りです。

　材料　ホットケーキミックス　１００ｇ
　　　　バターかマーガリン　　８０ｇ
　　　　牛乳　　　　　　　　　適量
　　　　卵　　　　　　　　　　１個
　　　　メープルシロップ又は砂糖　大さじ２杯
　　　　ファンケル粉末青汁　　１袋

１　バター又はマーガリンを室温でやわらかくして、卵、メープルシロップ又は砂糖と泡立て機でよく混ぜる。

２　１にホットケーキミックス、粉末青汁、牛乳を加え、さらに混ぜる。（牛乳はホットケーキの種を作るときのように、耳たぶの固さになる位、加えるとよい。）

３　２をカップカーキ用のカップに分け入れ、１８０度のオーブンで１５分焼く。（私は予熱なしで３０分、焼きました。）

４　楊枝などを刺して、何も付いてこなければ、出来上がり。こげやすいので、温度、焼き時間にご注意ください。

　カロリーも低く、ほんのりとした甘さが青汁特有の青臭さを消してくれます。我が家でも好評でした。学校バザーの手作り品としても出品できると思います。　

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