私は、卵の殻の成分、カルシウムに注目し、卵の殻を乾燥させ粉末にしてクッキーやビスコッティなど焼き菓子にまぜたり、フライの衣やハンバーグにまぜて利用しています。

卵殻粉末の作り方はとても簡単です。まず、卵は割る前にきれいなスポンジ等でよく洗ってください。普通、市販の卵は洗卵してあるのですが、外で放し飼いの鳥の卵は土壌細菌がついていることもあるので、気をつけて洗いましよう。

割った殻は内側の薄い膜ごと、熱したフライパンやオーブンで乾燥させます。十分乾燥すると硬かった殻は非常にもろくなります。

これをすり鉢やフードミキサーなどで細かくすればできあがりです。簡単に粉々になりますよ。

さて、この卵殻粉末は、もとの殻の成分、炭酸カルシウムが熱により酸化カルシウムになっています。このままではカルシウム吸収率が悪いので、牛乳やチーズなどの乳製品と共に使用することをおすすめします。牛乳中の乳糖、カゼイン、ホスホペプチド、リジンなどが小腸を刺激し、カルシウム吸収率をぐんと上げる働きをするからです。

ちなみに、牛乳中のカルシウムはリン酸カルシウムとして存在しています。どのカルシウムでも、吸収されて体内で働くときにはカルシウムイオンとして働いているので、不足しがちなカルシウム、積極的に摂りたいですね。ぜひやってみて下さい。

その1　まず、普通に、いつもの倍くらいの量のだしで具だくさんの味噌汁を作ります。具の量はいつもと同じにします。

我が家の定番はじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、白菜ですが他に大根、かぶ、ほうれんそう、小松菜、かぼちゃなどあるものでいいです。

材料がよく煮えたら、おみそを入れる前に多い分の汁だけ土鍋などに移します。そこにごはんを入れ、雑炊にします。少しお醤油をたらしてから、むらしてできあがり。野菜のだしがきいていてとてもおいしいです。離乳食にもokです。お好みで、のりをかけてもいいですよ。おなかの調子が悪い時でもこの雑炊と味噌汁なら食べられます。

その2 前の晩に具だくさん味噌汁を二食分まとめて作ります。次の朝残った味噌汁を暖め、その中に卵を人数分落とします。卵がある程度かたまればできあがりです。

うちのだんなは、卵入り味噌汁とごはん、つけもの、のりがあれば朝はokという人なので、時々この超簡単メニューですませてしまいます。子供にはパンと組み合わせることもあります。

材料は、ジャガイモ、人参、白菜でOK！たまねぎの代わりに白菜をたっぷり入れちゃいます！

我が家では、クリームシチューと言えば白菜！ちょっと合わない？　と思うかもしれませんが、是非一度試してみてください。白菜は、細く切って(お味噌汁に入れる時のように）入れます。お鍋にたっぷり過ぎるくらいでも、OKなんですよ！是非一度味見してみてください。

種類は少ないですが地元ではお目にかからないお酒を購入できました。帰ってから早速のんでみると味にまたまた大満足。

コンビニは全国統一規格のものしか売ってないとおもっていましたがこんな活用法があるなんて。ちょっと、いやかなり得した気分になりました。

大根1/2本、人参小１本をマッチ棒太さの千切り、あとは青菜は手元にあるもの（ほうれん草、小松菜、春菊、チンゲン菜等何でも）を鍋で軽く煮ます。豚肉（鶏肉、牛肉でも）の薄切りを下ゆでしたものと、焼餅（うどんでも）を最後の仕上げ時に加えひと煮たちし、白ごまにポン酢を合わせたつけ汁でいただきます。

温まるし、これからの季節には最適な野菜がたっぷり摂れるお鍋です。

モスはハンバーガーはもちろんサイドもおいしいのでかなり期待していました。いつもはデザートまで手(お腹)が、まわらずメニューを物欲しげにみるだけでしたが今回はデザートを購入するためにいったのです。

すると新メニューになっておりモンブランといちごのケーキが(^^)早速モンブランを購入。はい！おいしかったです。マロンクリーム、生クリームはもちろんですがダイス状に切ってあるクリがおいしかった！

お値段は320円とお手ごろ感はないのですが、味はお薦めの１品です。

＜材料＞
・きゅうり　２本
・合わせ酢
　　しょうゆ　大さじ４
　　酢大さじ　２
　　砂糖大さじ１
　　ごま油かラー油　少々
　　刻みしょうが（めんどうであればチューブのものでもいいです）
　　とうがらしの輪切り少々（ラー油を使った場合、とうがらしを入れなくてもＯＫ）

＜作り方＞
１．きゅうりは板ずり（まな板の上にのせ塩をまぶしてころがす）
水洗いしてから縦２つ割りにする。これを軽く棒でたたき食べやすい大きさに切る。
２．あわせ酢用の調味料をまぜあわせる。
３．１を２の中にいれ冷蔵庫で冷やし、出来上がりです。

こうすると、子供たちもバリバリきゅうりを食べますよ！

そこで、野菜炒めをしたときに少しずつ組み合わせて味付けに使ってみました。すると、アクセントがきいてとてもおいしく！　びっくり！　つい捨てたりしがちなものですが、こうして使うと、すばらしい調味料に変身です。

何とか、利用するテはないものか……、とモノは試しとばかりにお茶の佃煮を作ってみたのですが、これが意外と好評。今話題のカテキンも、これならしっかり摂取できますし、オススメです。

１．小さな片手鍋などに、だし汁１００ｃｃを入れ、沸騰させます。お茶ガラは水気をしぼっておきます。
２．砂糖・しょうゆ大さじ３杯とお茶ガラを入れ、よく煮詰めます。
３．汁気がなくなってきたら、最後は炒めるように菜ばしでかき混ぜ、完全に汁気をとばします。お好みでいりゴマを混ぜると香ばしさがアップします。

おにぎりの具によく合います。中に入れてもいいし、混ぜご飯のようにしても、おいしいです。

＜材料＞
納豆２パック
玉ねぎ　半分
青ネギ　適量
プロセスチーズ　お好みで（うちはチーズ多めが大好きです）
小麦粉・玉子・水　材料がまとまる位

＜作り方＞
１、玉ねぎはスライスに切り、青ネギはみじん切り、プロセスチーズは１ｃｍぐらいに切っておく。
２、小麦粉・玉子・水（１がまとまる位の分量）を混ぜ合わせ、１を入れる。
３、塩・こしょう・納豆についているたれをいれて混ぜ合わせる
４、後は、３〜４cmぐらいの大きさになるように、スプーンですくって揚げるだけ！
５、しょうゆをつけていただく。

揚げているときちょっと「納豆くさい」かも知れませんが、おいしいですよ！

もし、捨てているとしたらそれは「もったいない！」。我が家では、りんご、柿、梨の皮などはてんぷらを作ったときに、最後に衣をつけてよく揚げておきます。

おやつやおつまみにおいしく食べられますし、食物繊維やビタミンも摂れて体にもいいですよ。

材料は市販のパイシートとお好みの板チョコと卵黄のみ！　まず、市販のパイシートを２枚のばします。次に、板チョコを一口大の大きさに割ります。割ったチョコを一定間隔をおいてのばしたパイシートに並べもう一枚のパイシートをかぶせます。チョコを包むように切り分けチョコが入ったパイシートの周りをフォークの先で押してくっつけます。表面に卵黄を塗りそれを180度のオーブン(オーブントースターでも大丈夫！)へ。良い色になったら出来上がり！

焼き上がりはチョコが熱いので、＜つまみ食い＞には十分注意してくださいね〜♪

分量の水を沸騰させ、とり野菜みそを入れ煮立て白菜を主として色々な野菜と鶏肉を入れます（豚肉・牛肉でもＯＫ）。

からだもあったまって、これからの季節何度も食べたくなるお鍋です。

＜材料＞
　キムチ　適量
　鶏がらスープ（家庭では、スープの素プラスお湯）　適量
　冷ご飯　適量

お茶漬け感覚で、体もあったまるし、これからの季節におすすめです！

こちらでのランチメニューは３種類。１.さわらの西京焼き定食。２．鮭の西京焼き定食。３．豚肉のおろしポン酢定食。全てランチコーヒー付きで1000円です。私は、３の豚肉のおろしポン酢って、どんな料理？　とわくわくしながら注文しました。出てきたのは、豚肉を片栗粉でまぶして揚げたものに、おろしポン酢がかかっているという、珍しく、そして美味しいアイディア料理でした。

他にも健康的なポテトサラダやモズクなどの小鉢3種とお味噌汁、ご飯がついています。栄養のバランスも良く、家庭的な美味しさ。早速我が家でも挑戦してみようと思いました。お勧めのお店です♪

材料：
　　　　薄力粉　80g
　　　　全粒粉　20g
　　　　塩　小さじ1/2
　　　　ごま　小さじ1/2
　　　　オリーブオイル　大さじ3
　　　　牛乳　大さじ3

１．材料を全部混ぜて、しゃもじ等で適当にまとめ、ポリ袋に入れる。
２．ポリ袋の上からおにぎりを作る容量で、粉を再度まとめる。
３．ポリ袋の上からのし棒で、生地を2mmぐらいの厚さにのばす。
４．ビニール袋の2辺をはさみ等で切り、包丁で生地に適当大きさに切り込みを入れる。
　　（私は棒状にして、ポッキーみたいな感じにしてり、
　　　スクエア状にしてクラッカーっぽくしてみたりしてます）
５．180℃のオーブンで12分加熱した後、150℃に下げ8分加熱。
　　（オーブンによって多少調整必要）
これで出来上がり！！

生地にハーブを刻んでいれたり、桜エビを刻んでカルシウム補給したり、いろいろアレンジできます。

この採れたての新鮮牛乳を使ってその場で作るチーズも絶品！クリームチーズはとってもオススメです。更にこのチーズを使って焼いたパンもオススメ！　ソフトクリームだってもちろん、しっかりしたミルクの味を味わえる美味しいソフトクリームも絶品♪　絞りたてだからこそのこのお味！　牧場でだからこその贅沢ですよね！

牛乳は瓶に入って1本600円。美味しい牛乳を飲みたい方にオススメです。

＜作り方＞
(1)玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにする
(2)にんにく・しょうが・トウガラシはみじん切りにする
(3)中華なべに油をひき、?を炒め、合びき肉を加えて炒め?を加えてさらに炒める
(4)豆腐は角切りにし、しょうゆ・みそ・砂糖・水・を?のなべに加えて煮立て、片栗粉を水で溶いて入れとろみがついたら出来上がり

＊赤とうがらし・トウバンジャンがないときは入れなくてもおいしいですよ。
＊野菜もたくさんとれて、栄養まんてん！です。

ニンジン1本は細切りにし、レンジで少しやわらかくしておきます。細切りにした豚肉とスライスした玉ねぎ、ニンジンを油でよく炒め、ケチャップ、ソース、カレー粉で味付けして出来上がり！

暑い日でもたくさん食べられ、パンにもごはんにも合う味です。おためしあれ。

「雪見だいふく」同様2個入り。お餅の中に氷あずきが入ってます。「もぅちょっと食べたいな」と思うくらいの大きさなので、これくらいでちょうど良いのかなと思ってます。

作り方はじゃがいもをゆがいてつぶし、炒めた玉ねぎとミンチをまぜてまるめるところまでは同じで、その後パン粉をフライパンでキツネ色になるまで炒めるんです。そしてまるめたものにつけるだけ！

油で揚げないから簡単！　そしてヘルシーですよ！

【材料】
　豚薄切り肉、厚揚げ、キャベツ、塩・コショウ、ポン酢、料理酒、油

　１．豚薄切り肉に塩、コショウをふっておく。
　２．厚揚げ、キャベツは食べやすい大きさに切る。
　３．１を炒める。臭みを取るために料理酒を入れる。
　４．豚肉が炒まったら、キャベツ、厚揚げを入れる。
　５．全体に火が通ったら、ポン酢を入れる。
　　　（ポン酢の入れすぎでの失敗は絶対ありません！！）
　６．全体にポン酢がなじんだら出来上がり！！

その他、きのこ、人参、もやし、白菜、何でも合うのでお試しあれ。
うちの主人も大絶賛です！！　オススメ！！

１、炊飯器にかける２，３時間前から、水につけておきます。（私は、寝る前につけておいて、朝に炊くパターンが多いです）
２、水加減は、白米の時より１合分多くします。（ここがポイント！）
　　例えば、３合炊くなら、炊飯器の４合の目盛りまで水を入れます。
３、オリーブオイルを、少し（２，３滴）入れます。

後は、スイッチを入れるだけで、柔らかく仕上がります。もし、失敗して固くなってしまったら、その食感を逆に利用して、チャーハンにするとパラパラでおいしいですし、おかゆにする、という方法もあります。

白米から玄米に変えて、驚いたことに、長年のアトピーがほとんど出なくなり、お通じも調子がいいです。主食の重要さを実感しています。ぜひ、お試し頂ければと思います。

ひっそりとたたずんでいてあまり目立ちませんが、店内はとても込み合っています。たまにマスコミの方がいらっしゃっていて知っている人の中では有名な店のようです。

お店の名は「未来食アトリエ風」、ここの一階にある「つぶつぶカフェ」がその場所です。雑穀や野菜などを使用したお料理はとても食べやすく、砂糖を使っていないというお菓子が砂糖なしと思えないような美味しさです。玄米のコーヒーやオーガニックコーヒーなどもあります。ランチは雑穀か玄米のご飯と雑穀のお料理お野菜や漬物味噌汁がついて1000円です。持ち帰りできるお菓子などもあるので、小さいお子さんのいる家庭などへのお土産にもお薦めです！

江戸川橋の４番出口をでて右へ進むとお花屋さんがあってその隣りの隣りにあります。是非是非一度行ってみて下さい。

普通はんぺんというと、白いふわふわしたもの…ですよね。黒はんぺんは、違うんです。いわしが原料で出来ていて、黒はんぺんと言いますが、色合いはつみれのような色をしています。半月形で、つみれほどいわし臭くありません。

この黒はんぺん、フライにしてもよし！　生でわさび醤油で食べるもよし！　おでんにいれるもよし！静岡にお越しの際は是非食べてみてくださいね！

オススメはフライです♪

まぐろは、低カロリー・低脂肪でありながら貧血や血栓も予防する優れもの。さらに緑黄色野菜と組み合わせると完璧といわれています。是非是非お試しください。

【材料】2人分
まぐろ　200g
オクラ 15本

塩　少々

たれ　醤油（大さじ3）
みりん（大さじ1）
しょうがのすりおろし（少々）
白いリごま（大さじ3）

【作り方】
1.一口大に切ったまぐろをたれに入れて全体に絡めて冷蔵庫に入れ、20分位漬ける。
2.オクラは塩を振り、こすって産毛を取り、水洗いして、小口切りにする。
3.温かいご飯にオクラをたっぷりのせ、その上から、まぐろとたれをかけのせる。

これで出来上がりです。簡単でおいしいので、夜食にもお薦めの健康美容食メニューです。

＜材料＞　ほうれん草　1/2束
　　　　　　　ツナ缶１缶
　　　　　　　豚薄切り肉　200g
　　　　　　　とろけるチーズ
　　　　　　　塩・こしょう　小麦粉　パン粉　卵

１．ほうれん草は茎と葉にわけ、熱湯に塩を入れ、茎からゆがく。
　　ゆがけたら冷水で色止めし、しぼってざく切りにする。
２．ツナ缶とほうれん草をまぜ塩・こしょうする。
３．豚肉を平らに広げ、とろけるチーズを半分に切ってのせ、
　　その上にほうれん草とツナを混ぜたものをのる。
　　もう一度残り半分のチーズをのせ最後に豚肉でサンドする。
４．３に衣（卵一個・小麦粉・水・塩こしょうをまぜたものにつけ・パン粉をつける）をつけ、
　　油で揚げる。
５．適当な大きさに切り、とんかつソース・からしなど好みのものをつけて食べます。

薄切り肉なのに、ボリューム満点ですよ。家族からも”おいしーい”と言ってもらえました…。

　材料：れんこん（いつも適当なので、好みで入れてください）
　　　ほうれん草（上記と同じく好みで入れて下さい）
　　　ツナ缶（オイル入りでもノンオイルでも可）
　　　塩コショウ
　　　マヨネーズ

作り方：１．れんこんはきんぴらを作る程度の（２〜３ミリ）薄さに切り、酢水につけておく
　　　　２．ほうれん草はおひたしを作るときのように、さっと茹でて、切る
　　　　３．れんこんをざるにあげ、茹でる。さっとでOKです。
　　　　　　（しゃきっと感が残るように茹ですぎに注意）
　　　　４．ツナ缶の汁気を切り、ボールに入れる。
　　　　　　先ほどゆでたほうれん草と、レンコンも水気を切り、同じボールに入れる。
　　　　５．軽く塩コショウをする。
　　　　６．マヨネーズを好みの量加え、出来上がり。

ほうれん草をおひたしだと最近ちょっと食べなくなってきた息子もレンコンのサラダになると、良く食べてくれるんです。ぜひ試してみてください。

そのまま食卓に出すと少し濃い味なので、家ではキュウリのスライスやレタスを入れてさらにボリュームＵＰして食べています。ゴマの風味がとても食欲をそそりますよ。一度ご賞味あれ♪

忙しいときなどは、やっぱりちょっと手抜きしたいもの。でも、買ってきたお総菜をそのまま食卓にのせるのは、ちょっとわびしい気もするけれど、こうやって野菜を足せば栄養的にも良いし、ちょっとしたおかず風になっていいですね。

材料は山いも・ねぎ・しそ・梅干・きざみのり・しょうゆ（すべてお好みの量で）

１．山いもをまな板の上でトントンと細かく切る。
２．ねぎ・しそも細かく切る
３．梅干は種を取り、これもまな板の上で山いも・ねぎ・しそと混ぜ合わせながらトントンたたく。
４．全体に混ざったら器に入れしょうゆを混ぜてきざみのりをまぶして出来上がりです。

山いものシャキシャキ感と梅干・しそのあっさり感で食欲もでますよ〜。

そして片栗粉で揚げると、どうしてもばりっと固くなってしまうんです。小麦粉と片栗粉を半分ずつの量で作っても、片栗粉のみのときよりはやわらかくなるんですが、私の求めていた、カラッと感とは違っていたんです。

そこで！友達から教わったんですが、粉を「コツのいらない天ぷら粉」ってあるじゃないですか。あれを使うといいと教えてもらって、早速使ってみたんです。そしたら、私の想像していたカラッと感になったんです。固すぎずやわらかすぎず。。。次の日に食べるときは、トースターで温めると、また揚げたてのカラッと感が戻ってきます。粉は、タレに漬け込んだ肉の入った入れ物に直接入れて揚げてしまってOKですよ。ただし、タレはあまり多すぎると粉を使いすぎてしまうので、注意してくださいね。

＜材料・1人分＞
　　そば（市販の茹でてあるもの）1袋
　　豚バラ肉（1cm幅に切る）　　50g
　　玉ねぎ（薄切り）　　　　　中位の大きさ半分
　　キャベツ（ざく切り）　　　　2枚
　　ごま油・だしの素・しょうゆ　適宜
＜作り方＞
　　1.　そばは熱湯をかけて軽くほぐしておきます。
　　2.　肉・玉ねぎ・キャベツをごま油で炒めます。
　　3.　2の中にそばを入れ、いっしょに炒めます。
　　4.　だしの素としょうゆでお好みの濃さに味付け。
これから暑い時期におすすめの、さっぱりとした焼きそばです。

我が家はそんな時、ひき肉を使います。野菜はそのときある物で……。冷蔵庫のかたづけを兼ねて作ってみてください。

＜用意するもの＞
ひき肉（鶏肉、あいびき何でも可）200ｇ
卵　３〜４個
野菜（にら、三つ葉、たけのこ、にんじんなんでも可）
　　　＊ベストはにらや三つ葉　たけのこです。
中華スープの素（なければコンソメ、市販のだしの素）　大1
しょうゆ　少々塩　ごま油、ラー油　少々

＜作り方＞
　１．ひき肉をフライパンで炒め、しょうゆで軽く味付けします。
　　　＊この時、濃く味付けしすぎないよう注意。
　　　　最後にタレをかけるので極力薄味にしてください。
　２．卵（中）3個をときほぐして水コップ２杯（約300cc）をいれ、
　　　スープの素大匙２を加えます。
　３．大きめの器に１を入れ、２を流しいれます。
　４．にら　たけのこはみじん切りにして、3の上にのせます。
　５．ラップをかけて、電子レンジ（強）で8〜10分間加熱します。
　６．出来上がったら、しょうゆ、ラー油、ごま油をまぜたタレを上からかけて出来上がり。

大きめの器で作ってとりわけながら食べます。
また、サラダも、レタス　きゅうりにしらすをまぜごま油かオリーブオイル、塩　レモンで味付けるだけで結構いけるものになります。お試し下さい。

店内は広く、とてもきれい。おせんべいの種類もすごくたくさんあって１つ１つ試食がおいてありました。どれを食べてもおいしかったので、ついついたくさん買ってしまいました……（おみやげにも喜ばれますよ）。

それから、たこせんべいの里には、コーヒーの無料サービスもあり、ゆっくり休憩もさせていただきました。ホテルのチェックインより早くついてしまったので、時間をつぶすこともできて、本当に助かりました。

住所　兵庫県津名郡津名町中田４１５５（淡路鳴門自動車道　津名・一宮ＩＣすぐ左）

でも、簡単に食べようとすると、つい塩焼きになってしまい、家族からもそろそろブーイングの声。だけどプラスほんのひと手間で、結構美味しい焼きびたしになって、「これって気の利いた小料理屋の味かも」と一人で思っているのです。

　1．えらとぜいごを取ったアジは、軽く塩をして焼きます。ウチは薄味が好きなので、塩をしないで焼くことも。
　2．醤油、酒、水を1:1:1の割合で大皿に入れ、焼き上がったアジを浸す。
たれの量は、ホントに適当でいいです。あまり少ないと浸してるうちになくなるし、多いとしょっぱいので、アジが半分浸かるくらいの量にして、頃合いを見て裏返すといいでしょう。

これだけ！　塩焼きだと焼いてすぐ食べないと美味しくないけど、これなら冷めても美味しいので、帰りが遅いダンナさんのためにも、いいですよね。

水で洗って適当に切り、千切り人参と一緒に炒めて水をひたひたに入れ、豚肉薄切りorツナ缶or油抜きした油揚げを投入。酒、みりん、醤油、お酢を適当に入れ、グツグツ煮たらできあがり。

味の出る素材なので、調味料は普通の煮物より少なめでＯＫです。お酢が効いていて、本当に美味しいですよ。

ダシはコンソメを溶かしたもの（味みて塩を加減）を冷やしておきます。野菜はキュウリ、トマト、ピーマン、セロリなど手元にある好みのものをせん切りに、ゆで卵は絶対あったほうがいいです。あと豚肉または牛肉の薄切りをさっと茹でたものを適宜用意。

生ラーメンをやや固めに茹でて洗い、器に盛って野菜類、ゆで卵、肉をのせてダシを注ぎます。食べながら好みの量のキムチを加えながら食べます。最近はほとんどこの食べ方のラーメンにはまっています。

中に入れる「ギョウザの具」はご家庭秘伝のギョウザの具でOk。もしギョウザを作ったことの無い方は下記に簡単な作り方を書いておきます。

＜材料＞
白菜　1/8程度
ニンニク　適量
豚と鶏の合い挽き　100グラム
・味付け（ごま油・醤油・鶏がらスープの素顆粒）
＜作り方＞
1)　白菜とニンニクを細かく刻みます。
2)　白菜に少し塩をまぶし軽く水気をだし絞っておきます。
3)　ボールに白菜・ニンニク・合い挽き肉を入れよく手でこねます。
4)　味付けに鶏がらスープの素に少々湯をくわえ溶かしたものを混ぜ、ごま油を少々たらします。
これがギョウザの具になります。

これを「たこ」の代わりに「たこ焼き」の具材としていれてしまいます。
付けだれは「ポン酢」で。結構いけますよ！

我が家では乳酸菌飲料をそのまま凍らせておきます。小さいから冷凍庫でも場所をとらないし、友達が何人来ても大丈夫。子供たちはそれぞれ好きな程度に溶かしてから食べて(飲んで)います。

ちなみに、最近はおなかにやさしいとか、体にいいとか謳った乳酸菌飲料が多いので他のジュースやアイスクリームよりは安心、量も少ないので夕飯に影響することもありません。

ところが、、、
アボガドをフライパンで焼き、焦げ目ついたら醤油をかけて海苔で巻いて食べさせると、子供達がぱくぱく食べてくれました。上品なジャガイモみたいですよ。

1.　鶏肉のもも肉を細かく切る。玉ねぎ2個切る。
2.　1を炒める。
3.　2にコンソメ、水300cc,醤油ひとかけ、塩こしょうを少々、しょうがをお好みの量いれて、煮る。
4.　最後にとき卵を入れてひと煮たちすれば出来上がり。

うちの子供のお気に入りです。おかずにいいです。

コンビーフ缶とピザ用チーズと春巻きの皮。用意するのはそれだけでいい。

皮にコンビーフと、少し多めにチーズをのせて巻く。普通の春巻きと違うのは、油は鍋に薄くひく程度でいいということ。揚げるというより焼くのがポイント。これがもちもちした不思議な食感を引き出す。とにかくお試しあれ！

手頃で時間もかからないのに美味しいチーズ春巻きは、我が家の場合急な来客に出すもてなしの一品でもあるが、なかなか好評だ。

岸和田市では「ナス」と言えば→「水ナス」ってほど、ポピュラーな物で、水ナスの専門店もあります。水ナスの季節になると普通の家でもその時期だけ水ナスのお漬物を売ったりしてます。

それから、たまねぎも有名です。有名和菓子店ではこの特産のたまねぎを使ったお菓子も沢山あり、美味しいです。たまねぎ畑も多くて、たまねぎのにおいがいつも何となく漂ってるのか、大阪市内に住んでいる友達が遊びに来ると「たまねぎ臭い」とからかわれます

そんなとき育児書で目にしたのが「いわしのハンバーグ」のいわしをさばいてこまかく身をほぐし、そして普通のハンバーグのようにこねて焼いてみました。ケチャップなどかけてあげたら娘は「おいしーい！」と喜んで食べてくれました。大嫌いな食材もちょっとした工夫で食べてくれるものですね。

それは、こうした海産物、野菜を具材として組み合わせた、お寿司。親戚の子供に味見をしてもらった所、評判がよかったのか、親戚の子供は段々と野菜の味に慣れ、半年もしないうちに野菜が食べられるようになりました。

例えば：胡麻と細かく刻んだ苦手な野菜を混ぜたカッパ巻、ちその葉（＝しその葉）と旬の野菜をミックスしたちそ巻、魚の場合は酢合わせしたご飯と爽やかな野菜の香りで、魚独特の臭みなどを消してみました。酢、野菜、魚介類は、体にも良いうえ、野菜と組み合わせる事で、カロリーも控えめなお寿司になりました。

これは余談なのですが、函館の海産物として有名な物としては”イカ”で、新鮮なイカの頭の部分を細く切ったイカ素麺が有名です。最近友人がこのイカ素麺にヒントを得て、たこの頭の部分の皮を剥がした後、熱湯をかけ、身の色が白くしてから、きし麺位の太さに切り、蕎麦のだし汁で食べたところ、とても美味しいかったと言ってました。

材料は、ニンジン・きな粉・プロティン・牛乳（またはカスピ海ヨーグルト）・バナナ・はちみつ・酢・その他りんごなど（季節の果物なんでもOK）をジューサーにかけて作ります。毎朝これを作るために忙しいのですが、１０年以上飲んでいるのでやめれません。

子供も８歳と５歳の男の子ですが１歳ぐらいから序々に与えて、今はもちろん大人と同量飲ませています。その後卵の入ったお味噌汁、納豆、５分づき米を食べさせて学校、幼稚園にいかせます。

このためかはわかりませんが２人とも皆勤賞、精勤賞をもらっています。風邪をひいても病院にはほとんど行かず、ひどくならずになおっているようです。食生活は健康に大きな影響があると実感しています。