節約家の私は、いつもついつい安値のお米をかってしまい、微妙な味で悩んでました。。
でも最近、そんなお米を美味しく炊く方法を色々見つけましたので紹介します。

・お米は最初に注いだ水を一番よく吸うらしくって、最初に注ぐお水だけはイイお水を使います。
・とぎすぎずに、２・３回といで、最後にイイお水で、２時間ほどおきます
・おく時は冷蔵庫でおく。
・又は氷を入れておく。

毎日食べるお米なので、色々自分に合った方法で美味しく食べたいですよね〜。

お米って毎日食べるので美味しく食べたいですよね〜。そこで私が色々試してる方法があるので、紹介します。

・お米３合に対して、小さじ１杯のハチミツを入れる。
・又はお米３合に対して小指１本くらいの寒天を入れる。
・又はミリンお酒を少量づつ入れる。
・又は備長炭を入れる。
・又はもち米をひとつまみ入れる。

私は１歳の子供がいるので、もち米を入れてモチモチした食感で食べてます。
ミリンやお酒を入れる方法はTVでも紹介されてました。
皆さんも是非色々自分に合った方法を試してみてくださいね。

みなさん揚げ物をした後って小麦粉が残ってませんか？
その小麦粉はそのまま捨てちゃいますか？

いや〜もったいないです〜。

その小麦粉で、私は鍋を洗うのに役だててますよ〜。

そのやり方は。
鍋の油を処理した状態で、鍋全体にまんべんなくのせて、カラ炒りするんです。。
そうすると、鍋の中の油分が小麦粉にしみ込んでいくので、その後洗うときにスムーズです。

又炒った後の、油がしみ込んだ小麦粉はそのまま燃えるゴミになるので、排水が汚れないので、エコにつながってます。

チョットしたことで、エコにつながるので、皆さんもお試しくださいね。

特売でよく見かける「鶏の胸肉」。
量があって安いときたら買わなきゃ損！っといった感じですが、
調理したら「硬い…パサパサする…」って思っていませんか？

胸肉をとっても軟らかく調理する方法があるのです。
それは…切った胸肉に酒や砂糖をかけて揉むことです。
それから調理すると焼いても煮ても揚げてもお肉は軟らかく仕上がります。

胸肉は安いしヘルシーだからお財布にも身体にも優しいですよ。

うちではよくカレーを作る時に水の分量の半量をトマトの水煮缶に変えます。
すると作りかたは普段となんら変わらないのにとても深い味わいになりちょっとお洒落なトマト カレーになります。

もしさらに複雑な味にするとしたら、最初に材料をいためるときにニンニクとしょうが唐辛子を炒め、 煮込む時に砂糖を隠し味に小さじ1〜2入れるとばっちりです。

おためしあれ。

最近発表されたミシュランの三ツ星レストラン「ジョエルロブション」、
ちょっと敷居が高いかんじですが、こちらのカフェ、「ル・カフェ・ドゥ・ロブション」が日本橋高島屋にはいっています。

　 なんとハンバーガーなどのメニューもあるんですよ。
お値段は2,105円とお高めですが、お料理と考えると納得いきます。
そして、なんといっても、半端ではなくとてもおいしい!!

おまけにデパートにあるので子供づれでも大丈夫。
是非おすすめです。

コレは母から教えてもらった簡単レシピ！
ここで使うのは
「やわらぎメンマ・きゅうり・チャーシュー」
そしてこれが肝です「焼肉のたれ」

ボールにやわらぎメンマときゅうり・チャーシューの千切りを入れます。後は焼肉のたれをかけてあえれば完成！！！

あえた後は味をなじませるためにしばらく放置してください。

これは本当に簡単で、サラダなのにお米とあう！
焼肉のたれ効果です☆
友達にレシピを教えた時に「普通のメンマでも良い？」
と聞かれたのですが、
駄目ですね‥。やわらぎだから美味しく仕上がるんです。
普通のメンマだと変に味が強すぎて全体の味を崩してしまいます。

作る時は焼肉のたれ・やわらぎメンマは重要です。

フライドポテトを作るとき、油が冷たい内にじゃがいもを入れ、火をつけます。
(要は鍋に油といもを同時に入れるという事ですね・・・)そして、中火で１５分ほど揚げます。

最後に火を強めて２、３分揚げると表面がかりっとします。
油が冷たい内にいれると、水にさらしていた時の水分が残っててもはねません。
大学芋を作る時のさつまいもの素揚げもこれでいけます。

冬においしい大根をモチモチにして皆さんにお届けします。
大根は煮て食べるだけじゃないんですよ！！炒めるだけじゃないんです！！

　　材料：（４人分）
　　　　　大根２００ｇ・小麦粉２００ｇ・
　　　　　白菜１００ｇ・きのこ（好きなもの）２００ｇ
　　　　　春菊５０ｇ
　　　　　しょうゆ　大さじ２・砂糖　大さじ１
　　　　　みりん　　大さじ１・炒め油　適量

　　作り方
　（1）大根をすりおろし小麦粉と混ぜる。
　　　（大根の汁はきらないで）
　（2）野菜、きのこは食べやすい大きさに切る。
　（3）フライパンに油をひき、（1）を一口サイズにして焼く。
　　　（結構ゆるいのでスプーンなどでフライパンに落とすとやりやすい）
　（4）火が通ったら、（2）を加え一緒に炒める。
　（5）強火で１分ほど炒めたら、調味料を合わせて味付けする。

　味付けは甘めが良い方は砂糖を多めにし、甘めが苦手な方は砂糖を控えめにしたり、 しょうゆをおおめにしたり工夫してください。

　大根なのにモチモチして、新食感で楽しめます。
大根はブリ大根やふろふき大根だけじゃなくこんな料理にしても美味しくいただけます。大根がおいしくなったこの季節、是非ご家庭でお楽しみください。

カレーライスが好きだけど、人参が嫌い。っていうお子さん、多くあり ませんか？
栄養を考えると、食べてほしいですよね。

人参を食べていないように見せかけ、実はたくさん食べていた！という レシピをご紹介します！

作り方はとても簡単。
人参をおろし金で擂って入れるだけ。

擂ることによって形がなくなるので、抵抗なく、たくさん食べてくれま す。

１本丸ごと擂って入れ、食べる練習用に小さく切ったものを入れておい ても、いいですよね。

先日、親戚からりんごを沢山いただきました。 我が家は、旦那様も娘も、りんごをそのまま食べるのはあまり好まないようで、なかなか減りません。そうこうするうちに、傷みが気になってきたので、思い切ってジャムを作ってみました。ジャムってなんだか、時間と手間がかかりそう・・・と思っていたのですが、予想外にも、簡単に美味しくできあがりました。
作り方は以下の通り。電子レンジさえあれば、ものの１５分で作れます。

(1)りんご２個の皮と芯を取ります。
　（皮はそのままでもＯＫ！）

(2) (1)のりんごをすりおろします。
　（面倒な方は、マルチブレンダーやフードプロセッサーを
　　使うとあっという間です！）

(3)耐熱容器に(2)のりんごと三温糖２５０ｇ（お砂糖でも OK！）とレモン汁大さじ２を入れます。

(4)６００Ｗで６分加熱。１度取り出し、アクをとって、もう　１度６００Ｗで６分加熱で出来上がり！

できたジャムは、パンにつけてもよし！ヨーグルトに混ぜてもよし！お湯を注げば、即席アップルティーになってなる優れもの。これで、せっかくいただいたりんごをムダにすることなく、美味しく頂くことができそうです♪（私自身は、そのままの、りんごの甘酸っぱい感じが好きなんですが、１人で消費するにはあまりにも多かったので・・・）

　ゆでたブロッコリーに合う簡単なドレッシングのサラダです。

(1)ベーコン(２枚)は細く切ってカリカリに炒る。卵一個はゆでて、あらくつぶす。卵はゆですぎない方がおいしい。

(2)マヨネーズとピエトロドレッシング(ベーシックなタイプ。無ければ市販の玉葱と醤油ベースの物で。)を一対一の割合で合わせる。量は、大さじ３ずつぐらい。

(3) (1)と(2)をまぜておき、食卓に出す前に一口大にゆでて冷ましたブロッコリーをあえる。

※お好みで黒こしょう、微量のにんにくのすりおろしを合わせてもいけます。
※大きさにもよりますが、ブロッコリーは一株使います。

毎日の生活にお茶は欠かせないものです、お茶を毎日飲むだけで、いろんな効果が期待できます。知っておきたいお茶の効果が驚くほどあります。

お茶に含まれるカテキン類が抗酸化作用を持ちガンや脳卒中、糖尿病予防、血圧の降下作用、また、フッ素が虫歯予防をして、お茶に含まれるビタミンEが老化防止になります。更にサポニンが抗菌、そして香りが今ブームのアロマセラピー効果があります。

ノンカロリーな上、ミネラル分も豊富なので体内の酸化を防いでくれます。雑学ですが日本のお茶はこんなに効果の期待できる、まさに長寿のお薬です。

お茶は色艶、水の色、味、香りで選びましょう。良いお茶が見つかれば、買い込まずに新鮮なものを少しずつ購入するのがいい方法です。

お茶の苦味成分のタンニンは８０℃以上で溶け出しますが、急須に多めのお茶を入れて水で出すと子供でも飲みやすい渋くないお茶の出来上がりです。

私は、大のきなこ好き♪

鏡開きの後、家族はおしるこを食べますがあんこの苦手な私は、ひとり安倍川餅。
この時季に限らず、おもちは常に常備してます。

ある日、突然安倍川餅が食べたくなり餅を焼いて食べていると食いしん坊の子供がよだれを垂らして寄ってきたのです。まだ１歳、到底お餅は食べられません。どうしようと思いついたのがご飯にまぶす、マカロニにまぶす、です。ご飯は、想像つくと思いますが、え?マカロニ?!と思ったことと思います。

それがすごーく合うのです！きなこ好きの方、家にお餅がなかった時にぜひ試してみてください！！
それ以来、私が安倍川餅を食べるときの娘のおやつは安倍川マカロニです。

子供にとっては、おやつも重要な栄養源。だからこそ安心で栄養価の高い手作りおやつがおススメです！

こんにちは。

家は３人家族で人数も少ないのでいつも薬味関係のストックに困っていました。特にネギ。

以前は少量ずつしか使わないので買ったはいいが、全部使いきる前にいつも「しなしな〜」と元気が無くなって美味しくなさそうな感じに。なので買っては刻んで冷凍していましたがすっごく面倒でした。

そこで夫の実家で習ってきました。いい方法。
一つ深めのバケツか園芸用のプランター等を利用します。
なんでもいいので土を入れてネギの白い部分を全て土で覆ってしまいます。
（この時購入するネギもできれば土付きの方がいいですね。）
後はベランダや庭や、とにかく外に置いておくだけ。
使いたい時に１本ずつ取って使い切る。

私はこの方法でネギの保存ストレスから解放されました。
今では近くの八百屋さんで土付きのネギを一度の大量に買い込み、ベランダで保存しています。
この方が安く手に入るし、わざわざネギを刻んで冷凍する手間も省けて便利便利です♪

友人が遊びに来てくれたときに好評だったおつまみです♪

《材料》

・スモークサーモン50g
・かぶ3個
・塩適宜

＝ドレッシング＝
・サラダ油大2.5
・ワインビネガー大2
・粒マスタード大0.5
・醤油大0.5
・しお、こしょう各少々

1）スモークサーモンを一口大に切る。
2）かぶの皮をむき、8等分くらいの大きさのくし切りにする。塩を少々ふり、もみこんで5分置き、さっと水洗いし、軽く絞る。
3）かぶの葉は塩茹でにし、冷ましたら2cmの長さに切り、良く絞る。
4）ドレッシングを作り、1〜3の材料を入れ、混ぜ合わせ盛り付ける。

かぶの歯ごたえが最高です！
酢のツンとしたのが苦手な方は、砂糖やはちみつを少量ドレッシングに加えても美味しいですよ♪

休日の朝、「子供にホットケーキ食べた〜い」と言われることありませんか？ホットケーキミックスがなくて慌てたことありませんか？

おうちにある材料で出来る簡単ホットケーキレシピです♪

《材料》
薄力粉　100g
ベーキングパウダー　小さじ1
砂糖　30g
卵　1個
牛乳　100cc
油　適量

1）薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかける。

2）砂糖と卵を混ぜ、牛乳を加えさらに混ぜる。

3）2に1の粉をふるいながら混ぜる。
　さっくりと混ぜる（粘りが出るほど混ぜないこと）

4）フライパンに油をしき、生地を流し入れる。表面がふつふ　つとしてきたら裏返して弱火。きつね色になればOK

3〜4枚分焼けます！
お菓子作りをするときに買ったきり冷蔵庫で眠るベーキングパウダーとなかなか減らない薄力粉を活用した簡単レシピです。

小さなお子さんがいらっしゃる場合、しらす＆ほうれん草・ かぼちゃなど入れても喜ばれますよ♪

スーパーに行ったら餃子の皮がない・・・。ということで皮から作っちゃいました。強力粉２００ｇに熱湯を適量加えて属にいう耳たぶの硬さにコネコネ。濡れ布きんをかけて３０分くらい寝かせます。

後は適度な大きさにのばして餃子の具を包んで焼いたり、揚げたり、ご自由に。中の具は豚ひき肉とニラと白菜のみ。しかも、肉：野菜≒１：３位にするとヘルシーかつ肉の味もしっかりついているのでおいしいよ。

そしてもひとつおまけに、焼く時によく入れる水（蒸す用の）に小麦粉を少々といていれると「羽つき餃子」のできあがり！！見た目も素敵にできるのでどうぞおためしあれ！！！

作り方は簡単！材料は玉ねぎ・シーチキン・ポテトチップス・マヨネーズのみ。

玉ねぎを薄くスライスし、独特の辛味を抜くため塩もみし、流水でもみ流してからよーく絞ります。 それらをボールにいれ、シーチキンをほぐし加え、マヨネーズで味付け。

開封前のポテトチップスうすしおを袋の上から手でボロボロに砕いておきます。

食べる直前にポテトチップスをまぜ、器に盛ります。 （早く混ぜると、ポテトチップスがシナシナになってしまします。）

ポテトチップスの塩味とマヨネーズでちょうど良い味に仕上がります。ぜひお試しください！

キシリトール入りのガムを妊娠中に一日何粒か(何粒かは忘れてしまいました)噛むと虫歯になりにくい子供になるらしい。もっとはやく知っていれば妊娠中に実行したのにな。虫歯になりにくいにこしたことはありませんもんね。

最近知ったことですが主人がこのメニューが大好きだったのです。私は恥ずかしながら生ものがダメなため生もののレパートリーがあまりありません。しかし、主人はこのメニューで十分!といってくれます。
作り方は簡単。醤油、酒、砂糖、おろし生姜、ごま油、胡麻。これをまぜ刺身、豆腐と和えるだけ。お好みで葱を混ぜても良いかと思います。このタレはから揚げなどにも合います。意外と使える万能ダレですよ。

沖縄に行ったわけじゃありませんが、たまたま、沖縄料理を出してくれる店に行き、海ぶどうを食べました。
名前は聞いた事があったのですが、実際食べるのは、初めてで、そのまま食べたところ、触感は、プチプチとしてなかなか歯ざわりは、良かったのですが、味がね〜！
そのまま海草？？？
苦手な味かなと、言うと！これは食べる分だけタレをつけて食べるんだよと！そうか！
すると、磯の香りとタレの味がマッチして美味しかったです
栄養など良く海草とは、思えない感じでした。

食欲の秋到来！
この季節は、確かに美味しい食材がたくさん出回りますね。
私は、やはりこの時期の魚が大好きですが、旦那様は大のお魚嫌いなので、そうそう簡単に食卓にも出せないのが悩みの種・・・。
そんな旦那様も絶賛の魚料理を１品ご紹介します。

『秋鮭のおこげ茶漬け』です。簡単だし、美味しいしオススメメニューです。
作り方は簡単！

�@市販のめんつゆをうどんつゆより少し薄めに２００ｃｃ作ります。
�Aおにぎりをつくり、表面に�@のつゆを塗り、オーブンで焦げ目がつくまで焼きます。
�B鮭を焼き、ほぐします。
�C大根おろしと刻みのりを用意します。
�D�@に水溶き片栗粉を入れ、少しとろみをつけます。
�E器に�Aのおにぎり、�Bの鮭、�Cの大根おろしと刻みのりを入れ、�Dのつゆをかけて出来上がり！

大根おろしのさっぱり感と、焼きおにぎりの香ばしさが脂ののったこの時期のしゃけによくあいますヨ！

ジンギスカンのタレって、独特の味でおいしいですよね！
ジンギスカンのタレとして使うほか、
私は、から揚げを作る時にジンギスカンのタレを使っています。
カンタンでおいしいんです！
お好みで、にんにく、しょうがなどを、入れてもおいしいですよ。

魚料理は、腕もいりますが後始末がいやで切り身を買ったり、魚はやめてお肉・・・という人は大勢いらっしゃるでしょう。私は魚が好きで一匹買いをよくします。ただ料理をした後の内臓などの処分には困り物でした。

袋を何重にもしてゴミ袋に入れていましたがどうしても臭います。
ゴミの日まで日にちがあると最悪！
そこで最近は、魚を料理して出た生ゴミや魚をふいたペーパーなど袋に詰めて冷凍庫へ！
ゴミの日に冷凍庫から出して、ゴミ袋に入れれば全く臭いなし。
この方法は、魚だけでなく肉などで捨てる部分が出た時にもバッチリです！
特に夏はお薦めです。

簡単な季節のおやつを紹介します。

サツマイモとりんごをそれぞれ子供の一口大にカットします。サツマイモはしばらくお水につけて灰汁抜きをします。
サツマイモとりんごにかぶるくらいのお水を足して、おなべでグツグツ。
水分が煮詰まってきたら、冷まして出来上がり。

砂糖を加えなくてもサツマイモとりんごだけで十分甘いので、子供達も喜んで食べてくれています。

軟らかいのでウチでは、子供の離乳食後期くらいから「おやつ」として与えています。お弁当の一品にも重宝します。
3歳になった今でも大好きなおやつです。

私の地域では「梨」が有名なんですが最近、ショッピングセンターなどの広告に「かおり（梨）の試食会をやります」とよく見かけるようになりました。

私はまだ一度も食べたことがなくてへ〜　と思ってみてましたが母も食べたことが無く気になったらしく近くの八百屋さんで一つだけ買ってきました一個で３９０円もしたんですって。

母と半分にして食べました。が・・・ う〜ん　値段の割にはいまいち？ 好みもあるでしょうが、私はこの値段でこの味なら 幸水や豊水の方が全然いいやと・・・

梨が一個、３９０円なんですよ！ 新種とはいえ高すぎるとは思いませんか？ そんなもんなのかな〜？

ブドウのおいしい季節ですね。 我が家の子供達もブドウが大好き。 でも、まだ小さいので「皮むいて」と、私が皮をむく役目。 果汁でボトボト＆ネバネバになるし、子供2人に私1人なので結構面倒です。

ある日、たまたま、あちこちから、ブドウをたくさんいただいたので、半分冷凍してみました。

すると、皮がむきやすい！ 少しむくと、後はスルんとまとめて剥けてしまいます。 果汁も出ないし、手も汚れずに簡単にむけます。 まだまだ日中は暑い日が続いているので、子供達もアイス感覚で食べています。 それからは、ブドウがあれば冷凍することにしています。 ただ、フレッシュで食べるよりは、すこし、風味は落ちますが。でも凍らせても十分おいしいです。

デラウェアのような小ぶりのブドウは冷凍したことがありませんが、べりーAや巨峰はお勧めです。

身体にいいとわかっているけど、なかなか食べれないもの。 その内のひとつに��ひじき�≠ｪあります。

そこで！！！ 寿司飯にひじきの煮物を混ぜて五目寿司もどきを作ります。 もちろん、錦糸玉子ときざみのりは忘れてはいけません！ もう、少食の子ども達が、バクバク食べてくれて嬉しくなっちゃう！

ひじきの煮物は、その家庭で様々な材料で作るのではないかと思います。 我が家は、ひじき・ニンジン・干し椎茸・ちくわ・薄揚げなどを入れます。時々彩りにグリンピースを入れたりもします。 ひじきって、すごく増えてびっくりしちゃう事もあります。 でも大丈夫！我が家ではいつも、結構たくさん作っちゃうんです。

まず一日目、��ひじきの煮物�≠ﾆして食卓に上がります。 義父母と旦那用のメニューです。 この時、カップホイルに取り分けて、お弁当用にも少し。 ２日目、汁を切って寿司ご飯の具に混ぜ込みます。 そして３日目。おからを買ってきて、汁ごと投入！ 大量に作っても、３日間楽しめちゃいます。

貧血気味の娘にも、伸び盛りの息子にも、もっと食べてほしいひじき。 頑張って出来るだけ食卓に登場させたいと思います。

お勧めしたいお菓子があります。
ギンビス　というメーカーの『しみコーン　抹茶』です。
超おいしい　の一言です。
ちなみに100円程です。

まだまだ暑いこの夏に欠かせなくなってきているアイス！ このアイスに一工夫してもっとおいしいアイスにしてみてはいかがでしょうか?？

一番使いやすいのは、大き目の入れ物に入っているバニラのアイスクリームなんですが、このアイスに黒ごまをミキサーでペースト状にしたものを適量混ぜて仕上げに黒蜜をかけたものや、、、

同じくバニラのアイスクリームに、5ミリ程度の細切れにしたりんごを砂糖で煮て、透明になってきたら冷やしてまぜます。 これの仕上げにははちみつと、レモンを混ぜたシロップをかけると最高です。

ちょっとした一工夫でいつものアイスを豪華にして食べてみるといいとおもいますよ！

あまってしまった餃子、春巻きの皮をラップ＆プラスチック容器で保存しても、長く冷蔵庫で眠っていて、次の出番までにうっかり乾燥させてしまうことありませんか？無理やり使おうとしてひびが入ってしまいます。

そんな時、再び使用する直前に餃子、春巻きの皮に霧吹きをかけてしばらくすると、またやわらかくなり、具を包みやすくなりますよ。 霧吹きをかけるとき、出来れば重ねたままではなく、1枚1枚広げてしっとりさせると、いいですよ。重ねたままだと、素材によってはくっついてしまい、はがすときに破れてしまうことがありますから。 ぜひ、試してみてください。

結婚するまでずっと親元にいた私ですが、それまで気づかなかったことが多々あります。料理を作ると、あれ母の味と違う、同じ味付けにしてるのにになぁって。早速母に聞くと材料も味付けも手順もあってました。答えは簡単、人に作ってもらうとおいしく感じるそうです。

試しに友達や親戚が作った料理も食べてみましたが、とてもおいしい。でも、これはレストランではお金を払うせいか、作ってる人の顔がわからないのかわかりませんが、このおいしい感覚は違います。

レストランの場合は確かに値段に関係なくおいしいのは多々あるのはわかってます。ようするに、同じ料理は自分で作るより知ってる人が作る料理は、おいしいスパイス=愛情=おもいやりがきいています。まっ例外もあると思いますが。私も旦那様にこのおいしいスパイスをたくさんきいた、手料理を今夜も作るぞ。

まず圧力鍋のご準備をします。材料、豚肉かたまり（骨なし）とめんつゆ（３倍の濃縮）と水とみりんです。豚肉かたまりの厚みの３分の１ずつを、めんつゆと水を同じ分量を圧力鍋にいれます。

つまり１２センチの豚肉の厚みがあれば、４センチをめんつゆで、そして４センチを水です。その上からみりんは大さじ2から3位入れます。軽く鍋を揺らすことにより、ここで入れたものがだい、意外と忘れがちなのでたい混ざります。豚肉かたまりをいれます。圧力鍋の蓋をします。圧力鍋についてるおもりも忘れずに。

そして、ガスを強火から中火の間にしてガスにかけましょう。圧力鍋の煮えたよという合図でガスの火をとめます。（←大抵はおもりが回るようになっていると思います。）圧力鍋はしばらくおきます。鍋を開ける時はやけどに注意。できあがりには、ねりからしをつけて食べてもおいしいですよ。ラーメンに入れると食欲が増します。買うより金銭面でお得です。子供も大好きな味だと思います。お試しあれ。

お好み焼き・もんじゃ焼きをよりおいしく食べたい方にオススメの隠し味をご 紹介します。ちょっとしたプチ技ですよ・・・

おいしくする隠し味には、なんと　ビールです。
もんじゃの場合は汁の中に、もんじゃをコップ半分ほど注いでください。
お好み焼きには、具材をかき混ぜる時に、少量のビールをいれます。
え？と思いでしょうが、ビールのアルコールが飛んで、風味が微かに残り、
味わいの深いものになりますよ。

山芋や里芋はおいしく、栄養もたくさんありますが、調理して手がかゆくなる方が多いのではないかと思います。
そこで、手を守ってくれる身近なものがあります。それは、酢です。
山芋や里芋の皮をむく前に、濃い目の酢水に手をつけましょう。これだけでかゆみがでませんよ。もし万が一かゆみが出た時は、手に塩をつけて洗うとかゆみがとれます。
酢は万能ですね。

簡単に出来る炊き込みご飯を紹介しましょう。
スーパーなどで売ってる《赤貝の缶詰》をといだお米が入ってる釜に入れます。
軽く混ぜます。
普通に炊きます。
炊き上がったら、いつも通り混ぜます。
出来上がり。
子供も大好きです。

冷凍うどん。
この季節、サラダうどんや冷やしかけうどんがいいですね。それには、お湯を沸かし、茹でて　冷水で冷やして。。。
作る段階で疲れてしまいます。
そこで、簡単にできる方法。
どんぶりに小さじ1杯程の少しの水を入れておきます。
冷凍うどんをどんぶりにそのまま置きます。
うどんが多少はみ出ても、気にしません。
ラップをします。適当にレンジで温めます。
うどんはシンナリして、どんぶりに収まるようになります。
あとは、ラップを取って冷ましてサラダの具を乗せたり、かけうどんなら、卵やネギやのせて、ツユかけたりすればＯＫ！！　らくちん。試してみて下さい。

ゆでたまご　炊飯器に入れてお米と一緒に炊いて作るのは結構おなじみですよね。
今の季節、毎日沸かす『麦茶』。
沸かす時に、卵を入れておきます。麦茶と同時に完成。
お弁当に入れても良し、冷やし中華の具にしても良し、サラダの具にしても良し。
便利ですよ。

カレーライスを作ろうとしました。水・人参・じゃがいも・玉葱を入れ、カレー粉を入れてる途中に足りなく断念。「あっ明日カレー粉安いから明日買ってプラスしてまた作り直そう。」と考え、冷蔵庫になべごと入れました。（カレーが人肌に冷ましてからいれる。なぜなら熱いままだといたみやすいので。）そして、丸１日後冷蔵庫にいれた、なべのカレーを取り出し火にかけてみると、スープカレーのようになってます。びっくり。多分じゃがいもを多めに入れ、冷蔵庫で冷やしたのが良かったのかも？？と思ってます。野菜はすべて大きめに切る。（なす・ピーマンは半分位。）なす・ピーマン・インゲン豆をすあげする。レイコン・人参・じゃがいもをゆでる。肉は鳥肉があいます。それぞれの野菜・肉を鍋にいれる。食べ方は、ごはんとスープカレーは別々のお皿に入れる。スプーンにすくったごはんをスープにひたして食べる。北海道ではスープカレー屋が、数年前より流行っていることもあって以前より作ってみたいと思っていたので偶然できて嬉しく感じました。ちなみに、いつもいれてる量の市販のカレー粉の半分でOKです。ここに書いた野菜は一例です。
夏野菜がたくさん食べれますよ。それに、きゅうり・トマト・レタスなどと生野菜サラダをプラスすると、１日の野菜摂取量にちかい量が１度にとれそうです。トマトで色どりが綺麗。

�@シソジュースを作った後に残るシソの葉は軽く絞り、乾煎りします。適当な大きさに切り、砂糖　醤油　みりん　を入れ、煮詰めます。最後にゴマを振りかけ、佃煮の完成。
�A同じくシソの葉は乾煎りします。小さく刻みます。
適当に塩を混ぜます。シソ風味のフリカケの完成。

捨てるところが、シソの茎のみ。最後までおいしく頂けます。お試しあれ。

まず鰹節でだし汁を作ります。
もやしは、食べやすいように２ｃｍ程度のざく切りに。
なすは１×１ｃｍ位の角切りにします。
それをごま油適量で炒めます。
火が通ったら、だし汁を注ぎ醤油・みりん・塩で味をつけます。適当に切った油揚げ、すりおろした生姜も入れます。
味がととのったら、葛粉でとろみをつけて出来上がり☆

ポイントは多分ですが、「葛粉」にあるような気がします。
普段とろみと言えば、片栗粉！一般にジャガイモのでんぷんですよね！
葛粉…特に国産のものは、ちょっと値が張ります。
でも片栗粉より、滑らかなとろみで美味しさが増している気がします。
葛粉はお腹にとてもやさしいのだそうです♪
それとごま油の風味の良さが食欲をそそっているのでは…

もやしとなす…格安なのに、メチャクチャ喜んでおかわりする息子…嬉しい私は、調子にのってしょっちゅう作っているのでした♪

出来上がったら、そのまま飲むのもよし！
牛乳や炭酸で割ってもよし！
ドレッシングや酢の物の隠し味に入れても美味しいです！
甘めにすること、そしてちょっとお高いですが　国産の丁寧に作られた黒酢と黒砂糖を使うことにこだわっています！

お陰で夏バテしらずです☆

家で薄焼き卵を切って、あとは冷蔵庫の残り野菜などを細かくきざんで添えればとても美味しく食べれます。食欲がない時は特にゴマだれよりオーソドックスな醤油だれのほうが美味しく食べれますよ。台所に立つのもおっくうになりつつある季節ですからたまには手抜きしてこんなメニューはいかが？麺は割合日持ちするのでまとめて買っておくのも手ですよ！

新玉ねぎは辛味が少なく生でも食べやすいので、そのままスライスして鰹節やポン酢で。また、いろんなサラダ、ポテトサラダやマカロニサラダなどに入れても癖が無く子供たちも食べれます。
もちろん火を通してもおいしくいただけます。わたしのお気に入りはお味噌汁。少し大きめに切って入れるとお味噌汁に甘みが加わり、普段のお味噌汁とは違った風味が味わえます。
また、ハンバーグに入れるときは、わざわざ炒めなくても生のまま混ぜても全然玉ねぎの臭みが気になりません。

娘は、実は玉ねぎが苦手。でも新玉ねぎは大好きなようです。

＊材料＊
　レンコン　300g
　たまねぎ　半分
　合挽き肉　300g
　パン粉　　1カップ
　牛乳　　　大さじ1
　塩　　　　少々
　こしょう　少々
　サラダ油　適宜
　酒　　　　適宜

＊つくり方＊
1　レンコンは皮をむき、四分の三すりおろし、残りは粗みじんに切っておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。
2　1に合挽き肉、パン粉、牛乳、塩コショウを加えて手でよくこね、8等分に成形する。
3　フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面に焼き色をつけるように焼く。酒を加え蓋をして弱火で蒸し焼きにすれば出来上がり!!

＊ビーフハンバーグより焼き時間は短めで。
＊酢醤油やからし醤油で食べるとおいしいです。

【作り方】
1　食パンをサンドイッチ用くらいの厚さに切り、それを六等分くらいの大きさに切り分け、ミミも外す。
2　マーガリンとグラニュー糖を練り合わせる。
3　1のパンとパンミミに2を塗る。
4　オーブン140度で15分焼く。
5　冷まして、出来上がり。

＊食パンは冷凍しておくと、切り易く、マーガリンを塗るのも塗りやすいです。

＊甘さはお好みでグラニュー糖の量を調節してみてください。

カリカリした食感がたまらない!!
何と言ってもミミが最高!!

味・・・素材が美味しいだけでなく、素材のよさを引き出す味付けは上品であきない味です。
値段・・・良い素材を使っていると思うのですが、平均的なお値段です。
雰囲気・・・木の温かさが感じられて落ち着き、くつろげます。
接客・食器・・・食べ終わったと思ったら、すぐにお皿を下げてしまうような幻滅するお店が多い中で、さりげなく間を置いて下げてくれる気遣いが嬉しいです。それでいて、絶えず見られているような落ち着かない感じがなく、とてもくつろげます。食器もセンスがいいので、食べた後に少し間を置いてくれるので、食器を見て楽しむこともできます。その他、コートをあずかってくれたり、他にお客さんがいないときには空調の具合が適度かどうか尋ねてくれたり・・・

是非、一度お訪ね下さい。

ビストロリッペ 阪急豊中駅前すぐ

私は、肉団子を作るときに、椎茸の石づきを小さく切って混ぜています。「なんこつ」みたいな食感があって、美味しいんですよ♪みじん切りにしてハンバーグに入れるのもおすすめです！
あと、「もう一味」が欲しくなるチャーハンにも、椎茸の石づきを入れると風味が増します。ぜひ一度お試しください♪

石づきがたくさんあって、使いきれない……というような時には、佃煮にしましょう。昆布と一緒に煮ると、さらに美味しくなります。

作り方は　超簡単！
丼ばちに　ご飯をこんもりよそい
その上に　かにかまを５本分　適当な太さに裂き乗せ
ねぎ・ごま・きざみネギの順番に乗せ
マヨネーズとお醤油をお好みの具合でかけて出来上がり〜♪

ちょっとしたお昼ご飯などに最適☆
かなりお安く上がるので　ピンチの時の夕飯にも　ばっちり手助けしてくれます。

まず、おからはそのままでは水分が多いのでレンジに２，３分かけるか、フライパンでさらさらになるまでからいりしてください。ちなみに私はからいりするほうがこうばしくなるので、手間はかかるけど好きです。
　分量は
　　　　薄力粉200g、おから100g、砂糖70g、牛乳90ｃｃ、
　　　　ベーキングパウダー小さじ１、マーガリン90ｇ、
　　　　ごま大さじ3
このくらいを手ですり混ぜてべたつくようなら薄力粉を足して、厚めに伸ばして、ちょうどポッキーみたいな感じに切って、１６０度ぐらいの低めの温度で17,18分くらい焼くだけです。

こつはあまりなく、
　生地をこねすぎないほうがさくさくしておいしいこと、
　冷蔵庫で少し休ませたほうが扱いやすいこと、
くらいです。

お試しください。おからが入ってるからって食べすぎはだめですよ。

材料
キャベツ・ツナ缶・しょう油
作り方
�@キャベツの千切りを山盛り作ります。
�Aキャベツの千切りとツナ（油切りしないままホンの少しづつ）を交互に重ねて、食べる直前にしょう油をかけて出来上がり！

ツナ缶の油がドレッシング代わりになるみたいでかなり美味しいです。マヨネーズやドレッシングではこの味は出ません。まずはしょう油でやってみて下さい。 野菜嫌いの男性にも好評ですよっ！

炊き込み御飯の味付けって結構毎回変わりますよね。そこで瓶詰めのなめたけを一瓶汁ごと三合か四合（お好みで）入れて後はお好きな具を足して炊くだけ。普通の水加減でいけますがそこはお好みで。
ちなみに私が教わったレシピでは具は何も足さず出来上がりに焼きジャケともみのりをほぐして上にのせて食べるというものでした。

そんな日ってありませんか。私はあります（正直が身上）。

それでも、外食はもったいないしぃ、
冷蔵庫には食材残ってるしぃ、

という日には、さっと火が通って手間のいらないカレーを作ることにしています。

名づけて「やる気ナスカレー」。

【材料……4人分くらいかなあ←すでにやる気ナス】

・お好みの肉（豚ひき肉がおすすめです）…300g ・ナス…3〜5本
・玉ねぎ…（小）1玉
・にんにく…1かけ（お好みで増量OK）
・バター（あればでOK)
・トマト缶…1缶
・カレールー…適量

1.ナスは薄く輪切り（または食べやすい形）に切る。
　玉ねぎはざっくりと大き目のみじん切りにする。
　にんにくもみじん切りに。
2.玉ねぎ、にんにくを鍋に入れ、バター（か、サラダ油）
　を入れ、香りが立つまで炒めていく。
　このとき、やる気があれば（笑）
　弱火で40分ほどじっくり炒めれば、
それなりにおいしいカレーになるけど、
やる気がないならそれ相応の時間でOKです（笑）
3．肉、トマト缶を加え、水を足して10分〜20分ほど中火で
　煮込む（焦げ注意）
4．フライパンにバター（かサラダ油）を熱し、ナスを投入。
　たっぷり油を吸い、こんがり焦げ目がつくまで炒める。
5．カレールーを入れ、各ご家庭こだわりの隠し味
（ヨーグルトとかチャツネとかその辺？）
なども加えつつ、仕上げに4．の炒めナスを入れ出来上がり。 6.「今日はやる気ナス！」と家族に高らかに宣言しつつ
　　食卓に運ぶ。

と、至ってやる気のない料理ですが、トマト缶がなかなかいい仕事をしてくれるので、皆さんお試しください。
やる気のある奥様はもちろん、人参やじゃがいもなど、しっかり煮込んでやわらかくする材料を加えてもいいんですよ。もっとおいしくなります。たぶん。

だから私は、バターを購入したら、はじめに切り分けています。
切り方は、たいていバターは200g/個なので20等分にします。
長方形のバターを、まずは横半分に切り、その後、約１cm厚みに10等分。
合計20個の小さな四角いかたまりができます。

1個＝約10g（約80kcal）なので、お料理の時もわざわざ秤にのせることなく、必要な分量を使えます。10gで多い場合は、さらに半分にすると5g。
ちょっとバターを使いたい・・・という時に便利です。

切り分けたバターは乾燥しやすいので、バターの包まれていた紙かラップで再度包みなおし、バターケース等に保管します。 また切る時に、手で直接バターを触ると、カビが生える原因になるので、なるべく素手では触らないようにしたほうが良いですし、やわらかいバターは切りづらいので、よく冷やしてちょっと固めのバターを、包みの紙の上から包丁で切り分けると簡単です。

材料（二人分）
小麦粉４０グラム　シナモン小さじ１／４（これはお好みの量で）　重曹ひとつまみ　砂糖大さじ１　卵一個　牛乳１２５CC　りんご１／４（薄くスライスしたもの）　バター適量（無ければサラダあぶら）

まず小麦粉、シナモン、重曹、砂糖をボールに入れて泡だて器でまぜ、あとで、だまになりにくいようにしておきます。次に卵と牛乳をいれてまぜ、生地の完成です。
フライパンを熱しバター（無ければサラダ油）をとかし、スライスしたりんごをフライパンに敷き詰めて、その上に生地をながしいれ、蓋をし、弱めの中火で焼き、焦げ目がついたらひっくりかえし、同じように焼き、焼きあがったらフライパンのなかで、フライ返しで、食べやすい大きさにわけてからお皿に盛ります。
ふわふわしていて、そのままでもおいしいですけれど、粉砂糖や、蜂蜜をかけたり、ホイップクリームをそえるとさらにおいしいですよ。材料が少なくって、簡単につくれます。

材料
�@砂糖
�Aバター
�B小麦粉

たったこれだけなんです！

レシピは、�@：�A：�Bを、１：２：３の分量で焼くだけ！

例えば
砂糖１００ｇ、バター２００ｇ、小麦粉３００ｇ

といった感じで！
これを通常のクッキーと同じ要領で焼くだけで、
お店のようなサクサク感でとってもおいしいんです。
あまりに簡単なので、小学生くらいの小さなのお子さんでも簡単にお菓子作りを楽しむ事が出来ますよ！

材料
生クリーム　１パック
牛乳　　　　１００ml
お水　　　　１００ml

お好みの魚介類
(ただし、生食用)

作り方
お鍋に材料をぜーんぶ入れて煮込むだけ!!!
後はコンソメ・ホワイトペッパー・塩で味を調えるだけ！

これでおいしいクラムチャウダーのできあがり☆
ぜひお試し下さい。

しかし、ラップをかけてチンしても、皮が何となくパサパサしていて、蒸かしたもののようにおいしくありません・・。

そこでひと手間！！
ラップをかける前に、肉まん・あんまん・・の「表面をさっと水でぬらしてから」レンジへ。
この水分のおかげで、皮がかなりふっくらして、食感がかなりアップしますよ♪

ごぼうはささがき、にんじんは千切り、鶏のささみを1本用意します。これらを電子レンジでチンして、ささみを手で細長く裂きます。熱いうちにマヨネーズ適量と塩コショウで和えます。
緑色のお野菜（キュウリの千切りとか、かいわれ大根など）を混ぜると彩りもいいかもしれませんね！

そして、最後にお好みのドレッシングを少々混ぜます。胡麻ドレッシングや和風ドレッシング、イタリアンドレッシングやら中華ドレッシング、冷蔵庫にある適当なのでOK。混ぜるドレッシングによって「和風」「中華風」「イタリアン風」などなど味わいが違うごぼうサラダが簡単に出来上がってしまいます。

実は。。。４日間連続でこのさまざまなごぼうサラダが食卓に上りました（笑）その時々でカニカマを加えたり、コーンを加えたりとビミョーに変化させましたが。。。
イタリアン風がいちばんオススメです。パンにはさんでサンドイッチの具にしたのが美味しかったですよ。